不同年龄的后备母牛及不同泌乳阶段的成年母牛在日粮、营养需要和饲养管理方法是不一样的，所以不论是后备母牛还是成年母牛必须分群饲养管理。
奶牛的分群方案是：
1、成年母牛按泌乳阶段分群，一般可分为五群
1.1、干乳期（60天），自停奶日期至分娩日期之前，此期对奶牛产后及乳房健康至关重要。
1.2、围产后期（15天），自分娩日期至产后第15天（产后半个月内）。此期对奶牛的健康及以后的产奶量是关键饲养期。
1.3、泌乳盛期（110天），自分娩后第16天至第120天（产后四个月内）。产奶量占全泌乳期产奶量的45－50％。
1.4、泌乳中期（90天），自分娩后第121天至第210天（产后第五至七个月）。产奶量占全泌乳期产奶量的30％左右。
1.5、泌乳后期（90天），自分娩后第211天至停奶前一天（产后第八至十个月）。产奶量占全泌乳期产奶量的20－25％。
2、后备母牛按生理发育阶段分群，一般可分为六群
2.1、哺乳期犊牛（0－3月龄），此阶段是后备母牛中发病率、死亡率最高的时期。
2.2、断奶期犊牛（3－6）月龄，此阶段是生长发育最快的时期。
2.3、小育成牛（6－12月龄），此阶段是母牛性成熟时期，母牛的初情期发生在10－12月龄。
2.4、大育成牛（12－18月龄），此阶段是母牛体成熟时期，16－18月龄是母牛的初配期。
2.5、妊娠前期青年母牛（18－24月龄），此阶段是母牛初妊期，也是乳腺发育的重要时期。
2.6、妊娠后期青年母牛（24－27月龄），此阶段是母牛初产和泌乳的准备时期，是由后备母牛向成年母牛的过渡时期。
二、奶牛常规管理七点
1、梳刮：既能除去污物，保持体表清洁，又可促进血液循环，每天必须坚持一次以便于对奶牛的调教。方法为由前至后，由上到下。
2、 运动：一日两次，右在舍外和舍内运动场进行，每次半小时至一小时。
3、 护蹄：运动场上应平整，无砖头石子，保持蹄的清洁，半年定期修护蹄一次。
4、 防暑保温：冬季防寒保暖，保持适宜的正常温度25-35℃。
5、饲喂定时定量：每日饲喂三次为宜，少给勤添，饲喂顺序大多采用先精后粗，喂量要根据体重而定，要防止饲料忽然改变而引起消化道疾病。
6、 牛舍定期消毒：可用10%新鲜石灰水或者3%漂白粉等消毒杀菌，可减少奶牛疾病的发生。
7、 及时预防传染性疾病。
三、提高散养奶牛生产性能注意四点
1、提高奶牛的群体质量。尽量引进优良高产奶牛，同时淘汰低产奶牛。对已引进的奶牛一定要用良种高产奶牛的冻精颗粒配种；对系谱不清、乱交乱配、有严重生理缺陷的奶牛和患有生殖系统疾病而久治不愈、久配不孕的奶牛要及时淘汰。
2、提高饲养管理水平。根据奶牛的消化、生理特点，合理调配奶牛的全价日粮，保证能量、蛋白质饲料和微量元素的供给。同时强化管理，严格执行对奶牛的规范化饲养和操作规程。
3、控制适宜的环境温度。很多研究表明，奶牛的配种受胎率除了与其饲养管理有关外，还与其直肠温度、子宫温度有关，奶牛发情日、配种日前后的气候条件对奶牛繁殖率的影响很大。所以，做好夏季的防暑降温和冬季的保温防寒工作对提高奶牛的生产性能至关重要。
4、掌握科学的挤奶方法。给奶牛挤奶前应排除暑热、寒冷、高湿、有害气体等不利因素，并使舍内悬浮的细菌数降至最少。奶牛从睡卧状态转为站立时往往不自觉地用蹄子踢擦乳头，当挤奶过度时乳头即会糜烂，容易造成乳头感染。因此，定时修蹄对提高奶牛的产奶量很重要。另外，细菌易通过挤奶员的手从一头奶牛传播给另一头奶牛，因此，挤奶员挤奶前要剪短指甲、洗净手指并充分消毒，最好能戴上橡皮手套。为了提高奶牛的产奶量，减少其隐性乳腺炎的发生，挤奶时应先挤掉奶牛最先排出的乳汁。一般情况下，连挤５下，即舍弃３０毫升乳汁才能排除异常奶。因为青年奶牛患隐性乳房炎的比例较小，所以挤奶时应先进行，然后再给患病率可能性较高的经产奶牛挤奶，最后给已有明显感染症状的奶牛挤奶，严防感染。为了多挤奶，有人在挤奶后期用手按摩奶牛的乳房，这样做的结果会使乳汁中的体细胞数增加１００倍以上。为了杀灭挤奶结束时附着在奶牛乳头上的细菌，必须在挤奶结束后乳头口还处于开张状态时马上进行药浴消毒。因挤完奶后奶牛的乳头口关紧约需３０分钟，所以在这段时间内喂料时应设法让奶牛一直站立，严防再次污染乳头。
四、冬日小心奶牛乳房冻伤
冬季日照时间短，风大温度低，奶牛的乳房因无被毛覆盖、皮肤薄、与空气接触面积大而极易被冻伤，应注意尽早预防并及时加以治疗。
冬季应建好御寒保温舍，在气温较低的天气及时将牛牵入舍内，并经常检查牛舍是否有洞，以防冷风袭入。牛舍内应保持干燥卫生，经常打扫粪便，垫好柴草或干土。在寒冷大风天气尽量减少母牛的室外活动，即使外出也应选择背风朝阳的地方，同时加强对奶牛乳房的护理，如经常按摩和涂敷防冻药膏等。另外，还应避免泌乳奶牛的乳头与水接触，挤奶后马上用洁净的干毛巾将乳头擦干，然后涂上一层凡士林油或其它防冻药膏。
若奶牛的乳房冻伤轻微，可用0.1%的利凡诺洗净患部，然后涂上复方磺胺软膏，加强护理，必要时加戴乳头保护套；若奶牛的乳房冻伤严重，应用抗菌疗法，防止乳头坏死引起感染。
五、冬春养奶牛各环节的最佳温度
1、牛舍温度
奶牛耐寒不耐热，但寒冷要有一定限度，一般奶牛最适宜的温度为12-14℃，怀孕奶牛与泌乳奶牛最适宜的温度为16-20℃；泌乳奶牛舍温高于24℃或低于-4℃，则产奶量减少；犊牛最适宜的温度为35-38℃。
2、饮水温度
2.1 泌乳奶牛饮水温度：①普通饮水温度：冷水为致冷因子，奶牛饮冷水则消耗身体热能，影响产奶；譬如饮低于8℃的水，则产奶量明显降低。冬春季将奶牛饮水温度维持在9-15℃，可比饮0-2℃水的奶牛每天多产奶0.57升，即提高产奶率8.7%。②饮粥温度：冬季奶牛增喂38℃左右的热粥，可增强抗寒能力，提高产奶率10%。③饮麦麸水温度：奶牛产后因损失大量水分而感到口渴，并且体温较低。此时饮麸皮水代替饮水，温度高于体温1-2℃(奶牛正常体温37.5-39.5℃)，有补充体液、温暖身体之效。禁止饮给冷水，否则可引起胎衣滞留及感冒等疾病。
2.2 犊牛饮水温度：①一般饮水温度：犊牛体温比成年牛高，所以饮水温度应比成年牛高，一般饮水以35-38℃为宜。②犊牛饮乳温度：犊牛人工哺乳时，无论初乳或常乳，都应在加热消毒之后冷却至35-37℃时喂给，偏高或偏低都有不良影响。另外，生产“小白牛肉”，需用不去势的哺乳公犊牛，从初生到100日龄完全靠牛乳供给营养，牛乳温度要控制在40-41℃范围内，舍温保持18-20℃。
3、擦洗乳房水的温度
奶牛每次挤奶前，需用干毛巾用45-50℃的温水浸湿，全面擦洗乳房、乳头，随后按摩乳房。1-2分钟后，乳房膨胀，乳头胀大，乳静脉怒张，乳房扩约肌松弛，即为已经产生“放奶”反射，即可立即开始挤奶。千万不要用过热或过冷的水擦洗乳头，否则奶牛感到不舒服，对“放奶”反射产生抑制反应，即降低产奶量。
4、牛奶保存和消毒的温度
4.1 牛奶保存：新挤出的牛奶，温度与牛体温接近，是微生物繁殖的温床，如不降温保存很快即酸败变质，所以要立即用流动冷水浸泡容器进行冷却，将牛奶的温度降至4-10℃。
4.2 牛奶消毒：牛奶中含有多种有害微生物，如大肠杆菌、枯草杆菌、荧光细菌、丁酸细菌等。如不消毒则这些有害微生物大量繁殖，使牛奶酸败变质。消毒不使用药物，主要采取加热消毒法。为使牛奶中所含不耐高温的营养物质如氨基酸、维生素等不被破坏，牛奶消毒主要采取“非高温”加热消毒法，即巴斯德消毒法，做法为：将牛奶加热至75-80℃，保持15-30秒钟，立即停止加热。
5、牛精液的保存温度
精子怕热不怕冷，54.5℃即可使精子失活，相反低温可使其停止运动，减少能量消耗，得以长久存活。过去人工授精所用精液，大多为常温保存或普通低温保存，保存时间很短，因而极大地限制了人工授精优越性的发挥。自20世纪50年代开始，保存精液进入了“超低温”保存时代。先是用干冰(固体二氧化碳)，温度为-79℃；到60年代，开始采用液态氮，温度为-196℃，可保存精液数十年不变质。其受胎率与鲜精液差不多，这种方法目前已广泛用于养牛业。
6、牛冷冻精液预热的温度
要求十分严格，牛人工授精时，需将冷冻精液解冻，解冻需用温水，水的温度应精确掌握在41-50℃，上下温差不大于10℃，以确保解冻后的精子活力不受影响，不至于因温度失当而降低受精率。用黄牛做试验，冷冻精液在41℃温度中解冻比在38℃温度中解冻，可提高产母犊率33.3%。
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