1、范围
本规程规定了奶牛的饲养方法、饲料、管理、分娩、挤奶、配种、防疫等。适用于奶牛的饲养管理。
2、名词术语
2.1 高产奶牛 305d产奶量达6000kg以上，含乳脂率3.2%以上。
2.2 初产牛 指第一次分娩后的母牛。
2.3 新产牛 指任何一个胎次刚分娩后的母牛。
2.4 育成牛 指第一次怀孕前的母牛。
2.5 犊牛 指哺乳期内的小牛。
2.6 围产期 指母牛分娩前、后各15d以内的时间。
2.7 泌乳高峰期 指分娩15d以后，到泌乳高峰期结束，一般指产后16～100d以内的泌乳时间。
2.8 泌乳中期 指泌乳高峰期之后，泌乳后期之前的一段时间，一般指产后第101～200d
2.9 泌乳后期 泌乳中期之后，干奶期以前的一段时间，一般指产后第201天至干奶期。
2.10 干奶期 指停止挤奶到分娩前15天的一段时间。
2.11 粗饲料 指在干物质中粗纤维占20%以上的饲料。如干草、玉米秸、稻草等。
2.12 块根 指马铃薯、胡萝卜、甜菜、南瓜等。
2.13 青干草 指以各种野草或播种的牧草为原料调制而成的干草，不包括各种作物秸秆
2.14 青绿饲料 指饲喂状态是青绿的，含水量在50%以上的菜类、青草、青割玉米等。
2.15 糟渣类 也称副料，主要有酒糟、粉渣、豆腐渣、糖渣等。
2.16 蛋白质饲料 指饲料干物质中粗纤维在18%以下，粗蛋白质在20%以上的饲料，如豆饼、葵花饼、大豆等。
2.17 能量饲料 指饲料干物质中粗纤维在18%以下，粗蛋白质在20%以下的高能量饲料。如玉米面。
2.18 精饲料 指谷实类、糠麸类和粕类饲料。
2.19 矿物质饲料 主要包括食盐、骨粉、石粉、石垩、贝壳粉、脱氟磷酸盐以及微量元素。
2.20 日粮 一昼夜内，一头奶牛采食的各种饲料之和。
3、饲料
3.1 每头奶牛全年贮备供给饲料，饲草数量见表1
表1 每头奶牛全年贮备饲料和饲草数量 单位：kg/头
饲料名称 成母牛 育成牛 犊牛
优质干草（包含20%豆科草）2000～3000 2000～3000 500
玉米青贮 5000～8000 2000～3000 500～800
青割饲料 3000～5000 1000 500
块根类（胡萝卜、甜菜） 1000～2000 ～ 100～200
糟渣类（酒糟、豆腐渣 3000～5000 2000 1000
豆饼 600～800 300～400 90～100
玉米面 1200～1500 500～600 150～200
麦麸 400～600 200～300 80～100
骨粉 30～60 30～60 10～20
食盐 25～40 15～20 5～10
精饲料的各个品种应做到常年均衡供应，其中矿物质饲料应占饲料量的2%～3%。
3.2 要种植紫花苜蓿和其他牧草，并于抽穗期收割。豆科或其他干草应在开花期收割。青干草的含水量应在15%以下，绿色，芳香，茎枝柔软，叶片多，杂质少，并应打捆和设棚贮藏，防止营养损失，其干草要切碎，切铡长度应在3cm以上。
3.3 建议应喂带穗玉米青贮。青贮原料应富含糖分，干物质在25%以上。青贮玉米在蜡熟期收贮，贮藏要用塑料薄膜或青贮塔（窖）。制成的青贮要呈黄绿色或棕黄色，气味微酸带酒香味。
3.4 对于胡萝卜、甜菜等块根茎饲料要妥为贮藏，防霉防冻，喂前洗净切成小块。糟渣类饲料要鲜喂。
3.5 库存精饲料的含水量不得超过14%，谷实类饲料喂前应粉碎成1～2mm的小颗粒。 一次加工不应过多，夏季以10d内喂完为宜。
3.6 保证矿物质饲料，应有食盐和一定比例的常量和微量矿物盐。如骨粉、碳酸钙、磷酸二钙、脱氟磷酸盐类及微量元素，并应定期检查饲喂效果。
3.7 配合饲料应根据每年一次的常规营养成分测定结果，结合高产奶牛的营养需要，选用饲料进行加工配制。
3.8 应用商品配合饲料时，必须了解其营养价值。
3.9 应用化学、生物活性等添加剂时，必须了解其作用与安全性。
3.10 严禁饲喂霉烂变质饲料，冰冻饲料，农药残毒污染严重的饲料，被病菌或黄曲霉菌污染的饲料和未经处理的发芽马铃薯等有毒饲料，严密清除饲料中的金属异物。
4、营养需要
4.1 干奶期 此期的任务是恢复体力、瘤胃复原、乳腺组织再生和胎儿营养。因此，日粮干物质应占体重2%～2.5%，每千克饲料干物质含奶牛能量单位1.75，粗蛋白11%～12%，钙0.6%，磷0.3%，精料和粗饲料比为30∶70，粗纤维含量不少于20%。
4.2 围产期 分娩前15天日粮干物质应占体重2.5%～3%，每千克饲料干物质含奶牛能量单位2.00，粗蛋白占13%，含钙0.2%，磷0.3%；分娩后立即改为钙0.6%，磷0.3%，精料和粗饲料比为40∶60，粗纤维含量不少于23%。
4.3 泌乳高峰期 此期的奶牛产量约占泌乳期产量的40%。为了牛只在此期不过度落膘，调动增产潜力，日粮干物质应保持占体重2.5%～3.5%。每千克干物质含奶牛能量单位为2.40，粗蛋白占16%～18%，含钙0.7%，磷0.45%，精料和粗饲料比由40∶60逐渐改为60∶40，粗纤维含量不少于17%。
4.4 泌乳中期 此期日粮干物质应占体重3.0%～3.2%，每千克干物质含奶牛能量单位为2.13，粗蛋白占13%，钙0.45%，磷0.35%，精料和粗饲料比为40∶60，粗纤维含量不少于17%。
4.5 泌乳后期 此期日粮干物质应占体重3.0%～3.2%，每千克干物质含奶牛能量单位2.00，粗蛋白占12%，含钙0.45%，磷0.35%，精料和粗饲料比为30∶70，粗纤维含量不少于20%。
5、饲养方法
5.1 干奶期 日粮以粗饲料为主，控制精饲料，苜蓿干草和玉米青贮的喂量，严禁喂块根、块茎类饲料，适当减少糟渣类饲料。母牛干奶最初日喂0.5～2.0kg精料，以后每周酌情增加0.5kg，到围产前精料喂量应为每100kg体重1kg，同时补喂矿物质、食盐、保证喂给一定数量的长干草。
推荐干奶期牛日粮组成配方：玉米2.6kg，豆饼0.7kg，麦麸0.5kg，干草6.5kg，青贮12kg，盐0.05kg，预混料0.6kg。
5.2 围产期 必须精心饲养，分娩前两周必须给予优质干草，可逐渐增加精料，但最大喂量不得超过体重的1%。青贮饲料在分娩前一周左右停喂，还要降低钙的喂量，以防母牛产后瘫痪。分娩后1～2日应以优质粗饲料为主，喂给容易消化的饲料，如小麦麸皮粥，加少许盐饮喂，补喂40～60kg硫酸钠，自由采食优质干草，适当控制食盐喂量，不得以凉水饮牛。分娩后3～4日起可逐渐喂精料，每天增加喂量0.5kg，青贮、块根喂量必须控制。分娩两周以后在奶牛食欲良好、消化正常、恶露排净、乳房生理肿胀消失的情况下，日粮可按标准喂给，可逐渐增加青贮、块根类饲料的喂量，禁止过早催奶。
5.3 泌乳高峰期 必须饲喂高能量的饲料，并使高产奶牛保持良好食欲，尽量采食较多的干物质和精料，但不宜过量，适当增加饲喂次数，多喂品质好、适口性强的饲料。在泌乳期开始，每头每天在饲料中喂小苏打150g，可使产奶高峰期保持8个月。
推荐日泌乳40kg成母牛日粮配方组成为：玉米4.7kg、豆饼2.5kg、麦麸1.7kg、干草4kg、青贮19kg、盐130g、小苏打150g、预混料0.38kg。
5.4 泌乳中期 根据此期泌乳量逐渐下降，胎儿生长发育缓慢和母牛体重下降的特点，饲养的任务是保持产奶量高峰的持久性。在饲喂上要坚持“多产多喂”、“少产少喂”的原则，要做到“以奶定料”。
5.5 泌乳后期 要根据此期胎儿发育快和母牛泌乳量显著下降的特点，要求按维持产奶量、复膘和胎儿生长发育三个方面营养需要供给日粮，但应防止牛体过肥。
5.6 初孕牛在分娩前2～3个月应转为成母牛群，并按照成母牛干奶期的营养水平进行饲喂。分娩后，在维持营养需要的基础上增加20%的生产发育料，第二胎增加10%。
5.7 夏季日粮应适当提高营养浓度，降低饲料中粗纤维含量，增加精饲料和蛋白饲料比例，并补喂块根块茎类饲料，保证充足饮水；冬季日粮营养要丰富，增加能量饲料，泌乳母牛夜间11时左右增加1kg精料加工成38℃的热粥喂给，可提高13%产奶量并增强牛体抗寒能力。其粥的做法是：先用少量水把粉状精料冲稀，将疙瘩研开，待锅内水沸腾后倒入，搅拌至开锅5～10min即可，料水比例为冬天1∶10～15、夏天1∶20～30，粥中可加入少许食盐，以增加适口性。
6、管理措施
6.1 牛场应建造在地热高燥、采光充足、排水良好、环境幽静、交通方便、没有传染病威胁、易于组织防疫的地方，严禁在低洼潮湿、排水不良和人口密集的地方建场。
6.2 牛舍建筑应符合卫生要求，坚固耐用，冬暖（舍温要保持8～16℃）、夏凉、宽敞明亮、具备良好的清粪排尿系统，舍外设粪尿池。
6.3 在牛舍外的向阳面，应设运动场，并和牛舍相通。每头牛占用面积20平方米左右，运动场地面应平坦，要有一定坡度，四周建有排水沟，场内有饮水槽。
6.4 严格执行兽医防疫、检疫制度。一是对牛舍用具定期消毒：二是对牛群定期免疫注射口蹄疫疫苗；三是对牛群每年定期在春秋两季分别进行奶牛健康检查（重要检疫布病、结核），凭健康证销售鲜奶；四是在春秋季节进行一次修蹄；五是定期驱虫，驱虫投药时间在母牛分娩后49h以内，每头牛用噻苯咪唑45g，经口直接投入，一次投完。
6.5 合理安排作息时间，各项工作日程必须在规定时间内完成。一是保证饮水，应在每天早、中、晚各饮两次，夜间再饮一次，泌乳牛的饮水量可按日产奶量的3～5倍供给。奶牛冬季饮水适宜温度为：成母牛12～14℃，产奶和怀孕母牛15～16℃，犊牛37～38℃为宜。二是要让奶牛每天有适当运动，保证每天中午前后和夜间将牛撵出舍外运动1h左右。三是每天刷拭牛体1～2次，保持体表清洁，同时每天保证日光浴（舍内安装日光灯）16h，促进血液循环。四是棚圈、舍内勤打扫，牛床保持清洁干燥，每天更换垫草。五是要经常观察奶牛的行为、食欲、反刍、休息等情况，发现问题及时解决。
6.6 对高产奶牛每胎必须有60d的干奶期，采用快速干奶法（用干奶膏配方：豆油40mL、青霉素50万IU、链霉素100万IU、磺胺粉适量混合即成），干奶前用CMT法进行隐性乳房炎检查，对强阳性（＋＋以上）应治疗后干奶，在最末一次挤奶后，每个乳头内注入干奶膏10mL即可，干奶后应加强检查和护理。
7、分娩挤奶
7.1 奶牛产前两周进入产房，对出入产房的奶牛应进行健康检查。产房必须干燥卫生、无贼风。同时要加强围产期的护理，母牛分娩前，应对其后躯、外阴用2%～3%来苏儿液进行清洗。对于分娩正常的母牛不得人工助产，如遇难产，兽医应即使处理。
7.2 当胎儿体露出时，撕破羊膜接取羊水但不应过早破水，在破水后30min能正常娩出。当胎儿头部露出外阴后，用消毒过的毛巾消除口、鼻的粘液，脐带没有断开的，可移动胎儿使其自然断开，断开后用手挤出内容物，用碘酒倒入脐带鞘内消毒及时除清污染垫草。
7.3 对奶牛分娩后，应及早驱使站起，饮以温水和1～2瓶啤酒，喂以优质青干草，同时用温水或消毒液清洗乳房、后躯和牛尾。然后清除粪便，更换清洁柔软褥草。分娩后30min内进行第一次挤奶尽快喂给新生犊牛，但不要挤净。挤奶前应热敷与按摩乳房，适当增加挤奶次数，同时观察母牛食欲、粪便及胎衣的排出情况，如发现异常，应及时诊治。分娩两周后，应做酮尿病等检查，如无疾病，食欲正常，可转大群管理。
7.4 初生后犊牛放在新干草上，擦去全身粘液去掉软蹄，称重后放入犊牛栏内，并在初生30min内喂给初乳，使犊牛尽快产出抗体。
7.5 挤奶次数 对泌乳高峰期或初产牛，日产奶超过20kg以上的牛每天应挤奶3～4次；泌乳中期，日产奶15～20kg之间的牛每天可挤奶3次；泌乳中期，日产奶15kg以下的牛可以每天挤奶2次。
7.6 挤奶员必须是无肝炎、无布病、无结核病史的健康者，但挤奶前必须经常修剪指甲，穿好工作服，洗净双手，每挤完一头牛应洗净手臂。洗手的水中应加0.1%漂白粉，同时要求每次挤奶后，挤奶桶、盛奶桶、洗乳房桶、毛巾要洗净，并定期进行消毒。
洗涤方法应先用凉水冲洗，后用温水清洗，再用0.5%火碱温水（45～53℃）刷洗干净，最后用清水冲洗、晾干。
7.7 挤奶环境应保持安静，对牛态度要和蔼。挤奶前牛体后躯、腹部及牛尾应先清洗干净，然后用温水（45～50℃）按先后顺序擦洗乳房乳头，乳房底部中沟、左右区与乳镜，每擦洗3～4头牛换水一次。擦洗用带水较多的湿毛巾拧干后来擦干乳房。
7.8 乳房洗净后应进行按摩，待乳房膨胀、乳静脉怒胀，出现排乳反射时，即应开始挤奶。第1～3次挤出的奶含细菌多，应弃去。挤奶时严禁用牛奶或凡士林擦抹乳头，挤奶后还应再次按摩乳房，然后一手托住各乳区底部，另一手把牛奶挤净。初孕牛在妊娠5个月以后，应进行乳房按摩，但不得擦拭乳头，到分娩前15d停止按摩。
7.9 手工挤奶时应采用拳握式，开始用力宜轻，速度稍慢，待排乳旺盛时应加快速度，每分钟压挤80～120次，每分钟挤奶量不少于1.5kg。注意挤奶时不闲谈、不吸烟、不高声喊、不吵闹、不打牛、不许生人进入。
7.10 每次挤奶必须挤净，先挤健康牛，后挤病牛。牛奶挤净后擦干乳房，用4%碘甘油浸泡乳汁。
7.11 机器挤奶真空压力应控制在4.53×104pa～5.07×104Pa，搏动器搏动次数每分钟应控制在60～70次，出奶少时，应对乳房进行自上而下地按摩，并应防止空挤。挤奶结束后，挤奶机应全部拆洗消毒。初产牛 10d内、患乳房炎的牛或对正在使用抗菌素和停药6d内的病牛应改用手挤，待病愈后恢复机器挤奶。
7.12 认真做好产奶记录，刚挤出的牛奶应立即通过滤器或多层纱布进行过滤，过滤后的牛奶，应在2h内冷却到4～8℃入冷库保藏。过滤用的纱布每次用后应洗涤消毒，并定期更换，保持清洁干净。对变质奶、初奶、病牛奶、停奶超过24h的，不要混入正常牛奶内，可装入别的桶另行处理。
8、配种
8.1 新产牛应于第2～3个发情期配种，初配牛应在15～18月龄，体重应为成母牛60%以上为宜。
8.2 观察奶牛发情表现，站立不安、鸣叫、张望、弓腰举尾、频尿、外阴部肿胀、有透明粘液流出，阴道黏膜潮红、爬跨等。每个情期要输精1～2次，每次间隔时间10～12h，按时妊检做好记录。
8.3 合理安排全年产犊计划，炎热月份应尽量控制产犊头数，安排全年配种产犊计划时，应考虑均衡供奶和牛舍合理利用等情况。
8.4 母牛分娩后20d，应进行生殖器检查，发现异常及时治疗。产后母牛空怀期不能超过90d。
8.5 严格制定选配计划，选用省站优良种公牛精液进行配种，杜绝使用本地公牛本交配种，必须保证种公牛精液的质量。
9、犊牛饲养
饲养好犊牛必须掌握好以下四关：
9.1 喂奶关 对新生犊牛尽快在15min内喂给初乳，最迟不要超过30min，初次喂给初乳1～1.5kg，连喂7d，7d后喂给常乳。喂奶要采取人工喂乳法，用奶瓶套上橡皮乳头喂奶，如犊牛不能吮吸奶汁，可人工将手指沾上奶汁塞入犊牛嘴里进行诱导，如此反复诱导2～3次，犊牛便可自行吸奶。喂奶要采取三定：定时、定量、定温。
9.1.1 “定时”即是每天喂奶6次，喂奶时间定为7∶00、10∶00、13∶00、16∶00、19∶00、22∶00。
9.1.2 “定量”即是建议在犊牛三个月哺乳期同喂奶量应按以下日龄喂给：1～10日龄，前7天喂初乳4kg/头、日；后3天喂常乳4kg/头、日；11～20日龄喂常乳6kg/头、日；21～30日龄喂常乳7kg/头、日；31～40日龄喂常乳8kg/头、日；41～50日龄喂常乳7kg/头、日；51～60日龄喂常乳6kg/头、日；61～70日龄喂常乳5kg/头、日；71～80日龄喂常乳4.5kg/头、日；81～90日龄喂常乳2.5kg/头、日。
9.1.3 “定温”即是入口奶温在37～38℃之间。
9.2 饲养关 一是早补给干草。犊牛从7～10日龄开始，训练其采食干草，在犊牛栏的草架上放置优质干草，供其采食咀嚼，促进犊牛发育。二是早喂精料，犊牛生后7～10d，开始训练采食精饲料。初喂精料时，可在犊牛喂完奶后，将犊牛嘴唇上诱其舔食，经2～3d后，可在犊牛栏内放置饲料盘，放置犊牛料任其自由舔食。最初每头日喂干粉料10～20g，数日后可增至80～100g，等适应一段时间后再喂混合湿料，即将干粉用温水拌湿，经糖化后给予。湿料给量可随日龄的增加而逐渐加大。三是喂给多汁饲料，从生后20d开始，在混合精料中加入20～25g切碎的胡萝卜，以后逐渐增加。四是早饮水。最初需饮37～38℃的温开水，10～15日龄后可改饮常温水，夏天一月龄后可在运动场内备足清水，任其自由饮用。五是补饲抗生素。为预防犊牛拉稀，每头补饲1万U的金霉素，30日龄以后停喂。
9.3 管理关 一是在冬季要注意牛舍保温防寒，在犊牛栏内要铺柔软、干净的垫草，舍内光照充足，空气新鲜，无穿堂风。二是去角，犊牛出生后7～10d，用电烙法去角。三是在犊牛出生后5～6d，每日必须刷拭牛体一次，并要注意进行适当运动。
9.4 断奶关 犊牛哺乳期一般为三个月。喂7d初乳，第八天喂代乳料，一个月后喂混合精料及优质干草。喂料量为体重的1%。代乳料配比是：豆饼27%、玉米面50%、麦麸子10%、鱼粉10%、维生素和矿物质添加剂3%。
10、育成母牛饲养
10.1 犊牛断奶后到配种前的育成牛，日增重0.65～0.85kg，日粮以青饲料为主。9～11月龄前，每天补喂精料1.5～2.5kg，含蛋白质20%，11月龄以后每天应补饲钙磷和矿物质饲料。
10.2 13～15月龄的育成牛，应注意观察发情表现并记录发情日期，对不发情牛检查原因，开始调教训练，摸乳房、颈部。
10.3 初孕牛在怀孕前7个月，日增重0.5～0.6kg，日粮仍以青饲料为主。分娩前应补料，但不应超过体重1%。
10.4 育成牛日粮组成：玉米面1.58kg、豆饼0.26kg、麦麸0.31kg、干草4kg、青贮玉米4kg、盐0.03kg、预混料 0.09.kg。
11、育种
11.1 牛群结构 产奶牛应占总数60%～65%，头胎怀孕母牛10%～11%，1～2岁的母牛11%～12%，1岁以下母牛12%～15%，每年产奶牛更新不少于15%。
11.2 选留母牛时要求 体高130cm以上，头胎产奶量4000kg以上，乳脂率3.4%以上，外貌评65分以上，体重 380kg以上。
12、统计记录
12.1 牛籍卡片登记 犊牛出生栏： 出生当日填写。配种繁殖栏：配种、分娩后及时填写。生产性能栏：每个泌乳期结束后填写。外貌鉴定栏：鉴定后填写。
12.2 产奶记录。
12.3 繁殖记录。
12.4 饲料消耗记录。
12.5 各种记录要准确及时填写，不能随意删改。
13、防疫
13.1 认真实施《动物防疫法》中的动物依法防疫的有关规定，按时进行疫苗免疫注射和检疫，并定期消毒。对检出的传染病要隔离，对生前已确诊为炭疽、口蹄疫、布病的牛不可私自解剖，要及时报告上级兽医行政部门处理或焚烧、深埋。迅速消灭传染源。
13.2 对新购入的外地奶牛入场前要隔离观察饲养一个月，确定无病时方可入群。外卖牛时，必须持有效期内的免疫注射证明和动物产地检疫合格证。
13.3 对牛体内外寄生虫要定期驱虫。如牛疥癣要在春秋两次洗浴，也可在秋季或入冬前进行内服药物体内驱虫。
13.4 病牛经确诊为传染病时，要本着“早、快、严、小”的原则，立即封锁，对未发病牛立即用疫苗、血清或药物等，进行防治。对传染病牛所污染的牛舍、用具、工作服、运动场、饲料及其它被污染物一律进行彻底消毒，其病牛粪及铺草等物要焚烧。
二、奶牛的饲料计划
（1）成年母牛的饲料计划
一头成母牛一年需要的各种饲料数量如下：干草和秸秆1800公斤，青贮和青绿饲料8000公斤，混合精料3600公斤（其中玉米1800公斤，麸皮600公斤，饼粕类1000公斤，钙粉、食盐、骨粉、瘤胃缓冲剂、添加剂各40公斤），多汁饲料2500公斤，合计18000公斤，平均头日50公斤。实际计划数量应在此基础上增加10％左右的贮备损失。
（2）后备母牛的饲料计划
后备母年的饲料需要量折合成成年母牛头数计算，折合比例为：犊牛〔0－6月龄〕4头折1头，育成年（6－18月龄）2头折1头，青年牛（18月龄至初产）1头折1头。按正常的牛群结构，犊牛占9％、育成牛占18％、青年牛占13％、成母牛占60％，可按全群头数的84％折合成母牛头数。
三、奶牛饲养关键时期的管理
奶牛的饲养可分为四个阶段：泌乳初期（产后70天）、泌乳中期（产后71天～140天）、泌乳后期（产后141天～305天）、干乳期（产后306天～365天）。产前30天（第二个干乳月）至产后70天（泌乳初期）是奶牛饲养最关键的 100天，需经历停乳、分娩、哺乳、大量泌乳及初配等生理过程。
产前30天的干乳期，是奶牛充分休息、促进胎儿生长发育、修补体组织、蓄积营养、乳腺组织得到更新的时期。奶牛受内分泌的影响，干物质进食量明显减少，临产前5天～7天减少至仅为体重的1％。试验表明：在同样的饲养条件下，无干奶期连续挤奶的牛比有干奶期的牛第二胎产奶量下降25%，第三胎则下降38%，随胎次的增加，产奶量下降幅度增大。可见干奶期对提高产奶量和保持母牛健康是十分必要的。产后70天为泌乳初期，在这个时期，奶牛干物质进食量仍未完全恢复，约比泌乳后期低15％。产后几天食欲最差，进食量也很低，而泌乳量则天天增加（产后4周～8周出现泌乳高峰），造成养分入不敷出。为了供给产奶所需能量，奶牛会消耗脂肪，同时抑制体脂的合成。据测定，这段时期一般母牛体重约降低35千克～50千克，每天平均降低500克～700克。一般最高日产奶量出现在产后4周～8周，而最高干物质进食量则出现在产后10周～14周，因而造成了泌乳初期母牛体内能量的负平衡，机体此时处在营养不良状态，极易发生代谢障碍性疾病，如产后瘫痪、胎衣不下、皱胃变位、酮病等。虽发病多在哺乳初期，但会给整个泌乳期甚至下一个泌乳期的生产和繁殖带来很大的影响。因此，抓好产前30天至产后70天的饲养管理，是养好奶牛的关键，不仅影响到母牛本胎次的产奶量，也直接关系到产后发情、配种、妊娠以及下一胎的产奶量等，这个时期的管理如稍有失误，就会给奶牛以后的生产性能和繁殖性能带来长期的不可逆的影响，为确保这l00天的科学管理，需注意以下几方面：
一、控制围产期疾病的发生
酮病 是乳牛最主要的代谢障碍性疾病，可引起整体能量代谢的紊乱。经测定，牛乳中酮体浓度高峰起于哺乳后 17天～31天，乳中酮体浓度高的牛，不仅泌乳量下降，乳质量下降，体重减轻，生殖系统疾病和其它系统疾病发病率增高，而且初配所需时间长，受胎率低，配种次数增加，空怀期延长。预防酮病发生的饲养原则是根据奶牛体况确定饲料能量水平，使之既不过肥，也不过瘦。日粮中蛋白质的含量应适中，约占16％。舍饲奶牛按每公斤产奶量供给精料约3公斤。
产后瘫痪 低血钙是导致产后瘫痪的主要原因。据报道，母牛随生产次数的增加，生产能力不断增强，但产后瘫痪的发病率也随之提高，泌乳量大的牛患病率更高。经测定患产后瘫痪的牛可使生产年限缩短三四年，其它代谢性疾病的发病率也明显增高。据试验，在产前第二个干乳月，每日每头牛进食钙20克、钙磷比例控制在2：1时，可有效预防产后瘫痪。
依衣不下 产后胎衣不下和生殖器官的感染多发生于营养不良的牛，主要因缺乏钙VE和牺，造成产后子宫收缩无力及胎盘炎症。因此，对孕畜应保证维生素和矿物质的供应，同时还要注意妊娠后期的适当运动。
产后截瘫 常因胎儿过大、胎位不正使奶牛难产，挫伤了坐骨神经或闭孔神经而引起。产后截瘫造成的损失不仅仅是泌乳量的减少，更重要的是奶牛在遗传能力未得到最大发挥前即遭淘汰。
皱胃移位 奶牛由于分娩，血中钙的浓度会降低，肌肉张力下降，引起皱胃移位。据报道，产后瘫痪也是诱因，可使皱胃移位的发病率增加4.8倍。子宫炎、乳房炎引起的妊娠中毒也可引起皱胃移位。皱胃移位虽然可通过手术治疗，但以后的泌乳量与同群其它奶牛相比降低8%～10％。经对一个800头奶牛场调查的结果表明：减少经产牛日喂精料至4公斤～5公斤时，本病年仅发生1例（0.12％）。
二、保证饲料及营养物质的合理配给
产前30天：
1．精料配方 我国奶牛饲养所用粗料，一般平均粗蛋白质含量在5％～8％，产奶净能为每千克3.766兆焦～4.184兆焦。在这样的条件下，体重600公斤～650公斤和500公斤～550公斤的奶牛干乳后期的精料配方：玉米52％和44％、豆饼34％和18％、麸皮 13％和37％、食盐均为1％。
2．日粮组成 体重体重600公斤～650公斤和500公斤～550公斤的奶牛，干乳后期每日每头来食精料3千克，中等羊草3千克～3.5千克和2.5千克～3千克，青贮玉米18千克和17千克。
以上每千克配合料中添加硫酸铜83毫克、硫酸锰570毫克、硫酸锌571毫克、氯化钴6.l毫克、碘酸钙2.6毫克、亚硒酸钠2.6毫克。此外，每千克干物质中添加VA16000国际单位，VD4000国际单位，VE70国际单位。
3．饲养技术 为预防发生皱胃变位，日粮中要添加2厘米～3厘米长的干草。近年来国内外试验表明，干奶期奶牛口粮总营养水平如在维持基础上加3千克～5千克标准乳水平的营养用来配合日粮饲养，可保持干奶期平均日增重0.35千克～0.5千克，这对于发挥奶牛下一胎产奶量的遗传潜力,预防营养代谢病，如酮病、肥胖综合症、消化机能障碍和皱胃变位、瘤胃角化不全等均有明显的效果。
产后70天：
1．精料配方 玉米45％、熟豆饼（粕）19％、玉米高蛋白18％、麸皮l0%。鱼粉（或酵母饲料）5％、骨粉1.7％、碳酸钙0.4％、食盐0.8％、强化微量元素与维生素添加剂0.l％。
2．日粮组成 产后30天内的泌乳牛，每日每头采食精料6.5千克、啤酒糟8千克。青贮玉米15千克、干草（羊草）4.5千克。产后31天～70天的泌乳牛，每日每头喂精料10千克、啤酒糟12千克、青贮玉米15千克、干草4.5千克。精饲料与粗饲料的比例，按干物质计算，分别约为55%:45％和60%:40％。
日粮中营养物质的含量，产奶净能(兆焦/千克干物质)为7.28～7.53，粗蛋白质为18%，粗纤维为15%，钙为0.8l％，磷为0.58%，钙、磷比为l.5:1。当泌乳牛日粮中精料过多，粗纤维为13％～14％时，为了保持瘤胃的正常环境和消化机能，防止前胃弛缓和乳脂含量下降，应另外添加氧化镁与碳酸氢钠，这些物质对瘤胃的酸度有中和作用，称作缓冲剂。其用量：碳酸氢钠为精料的1％～1.5％，氧化镁为精料的0.5%～0.8%。应用结果表明：试验组比对照组牛的乳脂率可提高0.4%～0.5%。
3．饲养方法 泌乳初期奶牛的饲养方法有以下两种：
①传统饲养法：产犊后应让其自由采食优质干草，尽量避免喂过多的青贮玉米。喂料后观察奶牛当日的进食情况，若不剩精料，且吃了大量干草，排粪、反刍等正常，奶量也在增加，则可每天增喂0.5千克～1千克精料，若有剩料，且采食粗料较少，进食过慢，食欲明显不佳，则不能加料。每日精料分三次喂给，一般每次投料量不超过3千克，并应与粗料拌好后再喂。其精料量应控制在每产3千克常乳投给1千克精料。每3天要测一次产奶量，每10天测一次乳脂率，以指导生产。
②全价日粮（完全混合日粮）饲养法：先按泌乳初期的产奶量、乳脂率、体重和减重程度等因素计算好奶牛所需的营养成分，再计算相应的日粮营养水平和调制的总量，确定饲料配方，然后把铡得较短的粗饲料、精料、糟粕类饲料、缓冲剂、矿物质元素、维生素等添加剂混合均匀，供牛自由采食。这样不会发生消化机能失调、瘤胃酸中毒、过食等问题，且进食量大，营养平衡，奶量上升快。
总之，加强饲养管理，保证营养供给，预防疾病，尽量减少产前转舍等造成的环境应激，是充分发挥奶牛生产和繁殖能力的关键。
四、奶牛的分阶段饲养法
分阶段饲养法，是当前比较成功的经验，也就是奶牛的饲喂量应随着产奶量、体重及营养状况而变化，也就是根据成母牛不同营养需要、不同生理特点、不同生产性能等将母牛的生产周期划分为几个阶段来进行饲养。
1.1 干奶期
经产牛从停止挤奶到产犊前15天，初产牛妊娠7个月以上到产犊前15天，这断时间称为干奶期，经产奶牛干奶期以60天为最佳，干奶期时间太长和过短对提高产奶量和保持母牛健康都不利。如果奶牛没有干奶期而连续产奶，第二产奶期产奶量将下降25％，第三产奶期产奶量将下降38％。干奶期主要目的是为了使母牛机体得到恢复、贮存和供应胎儿迅速生长发育所需营养和使母牛乳房乳腺腺泡得以更新。干奶期奶牛的体况应维持在中等以上水平，过瘦不利于胎儿发育和产后产奶;过肥容易难产，产后也容易得酮病和消化机能障碍。
干奶期要停喂多汁饲料，饲料以青、粗饲料为主，并适当搭配精料。根据牛的体况和乳房膨胀程度及食欲情况调整日粮，如牛的体况差，乳房未膨胀，可补充精料。
干奶期奶牛应增加自由运动量， 以防止难产和胎衣不下、生产瘫痪和肢蹄病等。还要特别注意牛与牛之间的格斗和挤压。冬季要注意防滑，不喝冷水，以防流产。
1.2 围产期
奶牛产前15天至产后15天的这段时间为奶牛的围产期，此时奶牛的发病率比较高，这一阶段奶牛的饲养管理应以保健为主。生产过程中母牛生殖器官易感染，所以应对产房和牛体进行认真的消毒处理。产前15天的母牛应减少食盐的给量，以防乳房水肿的发生，还应饲喂低钙日粮，使钙含量减至平时的1／2至 1／3，并补给维生素D，以刺激肠道对钙的吸收和骨钙的动员。
在母牛产犊时可接一些羊水给母牛喝，这有利于产后胎衣的排出。应使产后母牛安静休息，并饮喂温热盐钙麦麸汤10千克左右(麸子500克，盐50克，碳酸钙50克)，以有利于恢复体力，排出胎衣和预防大便干燥。
母牛产后挤奶不可太快，因为奶带走了大量钙，使骨钙来不及动员出来，血钙降低，易产生生产瘫痪。因此，母牛产后第一次挤奶只挤2千克左右，够犊牛一次饲喂即可，第二次挤奶挤出总奶量的1／5，第三次挤出总奶量的1／4，第四次挤1/3，第五次挤1/2，第六次要把乳房内的乳汁挤净。母牛产后应取40毫升初乳加青、链霉素等各一支，给母牛皮下注射，此法可促进胎衣排出，使子宫尽快恢复，也可预防子宫炎和乳房炎。
产后要注意观察母牛排出恶露的气味、颜色及数量。产后第二周应为无味无色的粘液，如果在第三周排出有异味的粉红色粘液可能为子宫炎。
产后2～3天应以优质干草为主进行饲喂，并补喂易消化的精料。要根据母牛的食欲、粪便、乳房水肿等情况酌情增减精料。产后1周内一定要饮38℃温水，以防胃肠炎的发生。
1.3 泌乳高峰期
母牛高产期为产后16～100天这段时间，这时要给母牛增加营养，促进母牛高产、稳产。这一时期只要母牛多产奶就要多给料，直到增料不增奶为止。同时要给母牛优质干草、青贮和多汁饲料，并补充矿物质，保证充足饮水。每天要保证母牛有8小时采食时间，以便增加母牛的采食量
1.4 泌乳中期
分娩后101～200天为母牛的泌乳中期，此时母牛泌乳量开始平稳下降，这时精料应适当减少，而增加多汁饲料。加强母牛运动，对乳房进行按摩，以减少泌乳下降的速度。
1.5 泌乳后期
分娩后201天至干奶，是胎儿的生长发育和体况的恢复期。这时产奶量大幅下降。在饲养上以粗饲料为主，减少多汁饲料，增加矿物质饲料给量。冬季不喂冰冻饲料、饮温水，夏季要防中暑，注意母牛间的格斗拥挤，以防流产。
五、奶牛饲料分类
奶牛的饲料种类分为：粗饲料、精饲料、多汁饲料、动物性饲料、矿物质饲料和饲料添加剂六大类。
（1）粗饲料
干物质中粗纤维含量大于或等于18％的饲料统称粗饲料。粗饲料主要包括干草、秸秆、青绿饲料、青贮饲料四种。
①干草：为水分含量小于15％的野生或人工栽培的禾本科或豆科牧草。如野干草（秋白草）、羊草、黑麦草、苜蓿等
②秸秆：为农作物收获后的秸、藤、蔓、秧、荚、壳等。如玉米秸、稻草、谷草、花生藤、甘薯蔓、马铃薯秧、豆荚、豆秸等。有干燥和青绿两种。
③青绿饲料：水分含量大于或等于45％的野生或人工栽培的禾本科或豆科牧草和农作物植株。如野青草、青大麦、青燕麦、青苜蓿、三叶草、紫云英和全株玉米青饲等。
④青贮饲料：是以青绿饲料或青绿农作物秸秆为原料，通过铡碎、压实、密封，经乳酸发酵制成的饲料。含水量一般在65％－75％，pH值4.2左右。含水量45－55％的青贮饲料称低水份青贮或半干青贮，pH值4.5左右。
（2）精饲料
干物质中粗纤维含量小于18％的饲料统称精饲料。精饲料又分能量饲料和蛋白质补充料。干物质粗蛋白含量小于20％的精饲料称能量饲料；干物质粗蛋白含量大于或等于20％的精饲料称蛋白质补充料。精饲料主要有谷实类、糠麸类、饼粕类三种。
①谷实类：粮食作物的籽实，如玉米、高粱、大麦、燕麦、稻谷等为谷实类，一般属能量饲料。 ②糠麸类：各种粮食干加工的副产品，如小麦麸、玉米皮、高粱糠、米糠等为糠麸类也属能量饲料。
③饼粕类：油料的加工副产品，如豆饼（粕）、花生饼（粕）、菜子饼（粕）、棉籽饼（粕）、葫麻饼、葵花仔饼、玉米胚芽饼等为饼粕类。以上除玉米胚芽饼属能量饲料外，均属蛋白质补充料。带壳的棉仔饼和葵花仔饼干物质粗纤维量大于18％，可归入粗饲料。
（3）多汁饲料
干物质中粗纤维含量小于18％，水分含量大于75％的饲料称多汁饲料，主要有块根、块茎、瓜果、蔬菜类和糟渣类两种。
①块根、块茎、瓜果、蔬菜类。如胡萝卜、萝卜、甘薯、马铃薯、甘蓝、南瓜、西瓜、苹果、大白菜、甘蓝叶等均属能量饲料。
②糟喳类如粮食、豆类、块根等湿加工的副产品为糟喳类。如淀粉渣、糖渣、酒糟属能量饲料；豆腐渣、酱油渣啤酒渣属蛋白质补充料。甜菜渣因干物质粗纤维含量大于18％，应归入粗饲料。
（4）动物性饲料
来源于动物的产品及动物产品加工的副产品称动物性饲料。如牛奶、奶粉、鱼粉、骨粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、蚕蛹等干物质中粗蛋白含量大于或等于20％，属蛋白质补充料；如牛脂、猪油等干物质粗蛋白含量小于20％，属能量饲料。如骨粉、蛋壳粉、贝壳粉等以补充钙、磷为目的归属矿物质饲料。
（5）矿物质饲料
可供饲用的天然矿物质，称矿物质饲料，以补充钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫等常量元素（占体重0.01%以上的元素）为目的。如石粉、碳酸钙、磷酸钙、磷酸氢钙、食盐、硫酸镁等。
（6）饲料添加剂
为补充营养物质、提高生产性能、提高饲料利用率，改善饲料品质，促进生长繁殖，保障奶牛健康而掺入饲料中的少量或微量营养性或非营养性物质，称饲料添加剂。奶牛常用的饲料添加剂主要有：维生素添加剂，如维生素A、D、E、烟酸等；微量元素（占体重0.01%以下的元素）添加剂，如铁、锌、铜、锰、碘、钴、硒等。氨基酸添加剂，如保护性赖氨酸、蛋氨酸；瘤胃缓冲调控剂，如碳酸氢钠、脲酶抑制剂等，酶制剂，如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素分解酶等；活性菌（益生素）制剂，如乳酸菌、曲霉菌、酵母制剂等；另外还有饲料防霉剂或抗氧化剂。
六、节粮型奶牛的饲养
随着人们生活水平的提高和饮食结构的改进，对乳肉的需求量会越来越大，而发展节粮型畜牧业，特别是奶牛业生产是我国畜牧业走向现代化的必由之路，也是农民致富的快捷之路。
一、青贮玉米。在种植玉米的面积大的地方，建议多种活秆成熟品种，成熟的玉米可以做饲料，而秸秆则可作青贮饲料。另外要加快对青贮玉米品种的改良。专用的青贮玉米应该是含糖高、适合密植、产量高，在乳熟期收割，茎、叶、穗一起切碎青贮。
二、建议推广播种紫花苜蓿。紫花苜蓿有“草中之王”之称，是当前世界上畜牧业，尤其是奶牛的主要饲草饲料之一。紫花苜蓿适口性好，营养价值高，蛋白质含量是玉米的3倍，其中赖氨酸的含量是玉米的5－6倍。用苜蓿喂奶牛可提高奶牛的泌乳量、乳品质量和乳脂率。
三、喂饲牧草的方法必须改进。培育高产奶牛主要是给予优质足够的粗饲料，即优质青贮饲料和牧草。牧草饲喂要改以前把草铡碎和其它饲料混合饲喂为整草饲喂，使牛自由取食，这样才有利于奶牛第一胃的良好发育，而犊牛则应饲喂较嫩的柔软牧草。
二十九、奶牛饲养的八条管理原则
（1）分群管理，定位饲养。所谓分群管理，就是成母牛按泌乳阶段分别集中管理，后备母牛按月龄分别集中管理。所谓定位饲养，就是无论成母牛还是后备牛都要固定床位饲养。
（2）固定饲喂程序，稳定饲料品种。无论先粗后精，还是先精后粗，饲喂程序应该固定，不要随意变更。饲料品种要保持稳定，更换饲料时要有一周的过渡期。
（3）按营养需要配制日粮，保证干物质进食量，保持能量和粗蛋白营养平衡。冬季日粮应适当增加能量饲料，夏季日粮应适当增加蛋白饲料。
（4）运动场内应设置补饲槽、水槽和盐槽，便于母牛下槽后能自由采食粗饲料和饮水。夏季不喂发霉变质饲料，冬季不喂冰冻饲料，不饮冰凉水。
（5）稳定饲养人员，不要频繁变动。饲养人员要熟悉每头牛基本情况，要经常观察牛的精神状态和采食情况。
（6）严冬注意保暖，酷暑注意降温。气温低于-15℃要采取防寒保暖措施，气温高于26℃，要采取防暑降温措施。
（7）保持牛舍内外及运动场清洁卫生。运动场粪便应及时清理，地面要做到夏季不积水，冬季不结冰。饲喂和挤奶用具要及时清洗干净，牛体应每天刷拭，经常保持牛体清洁。
（8）挤奶要遵守操作规程
①挤奶员要稳定，每天挤奶时间要固定。挤奶顺序要合理，高产牛早班先挤，夜班后挤。先挤健康牛，后挤有乳房炎的病牛。手工挤奶先挤后乳房，后挤前乳房。
②挤奶前乳房清洗后一定要擦干，挤奶员双手要洗干净。每个乳头的第一把奶一定要废弃。
③手工挤奶应采取拳握压榨法，挤奶速度先慢后快，每分钟压榨80－100次。机器挤奶要注意真空、脉动要稳定，既要挤净又要防止空挤。
④挤奶后要坚持对乳头进行药浴，用3％次氯酸钠或1％碘附浸泡乳头。对挤奶器要彻底清洗消毒。乳房炎病牛的奶要集中消毒后废弃。注射抗菌素母牛的奶注药期间及停药后7天内不能上市。
七、奶牛饲料的饲喂限量
奶牛消化饲料是依靠瘤胃里微生物的发酵来完成，而瘤胃里的微生物需要一个相对稳定的环境，有啥喂啥的办法不利于牛的瘤胃健康，也就是不利于消化，最好的办法是各种饲料合理搭配来喂，每一种饲料都不宜喂的太多，具体的饲喂范围如下：
（1）青贮饲料每天20-25公斤；
（2）吃青贮饲料的牛最好搭配优质干草（青干草），每天每头牛不低于4公斤，目前，大多数地区缺乏青干草喂牛，因此，青草季节要抓紧时间晾晒干草，不要让牛全部吃青草；
（3）块根类如胡萝卜、南瓜因水分含量太高不宜多喂，每天每头3-5公斤；
（4）新鲜青草每天不超过12公斤；
（5）菜籽饼、棉粕在饲料中的用量不能超过10%；
（6）辅料如啤酒糟、玉米渣、豆腐渣、苹果渣每天每头10公斤左右；
（7）精料量按每2.5-3.0公斤奶1公斤料喂，产奶高多给精料，产奶少，少给精料，但是，不管产奶量有多高，每天精料喂量不能超过12公斤，同时在精料喂量大的情况下，增加饲喂次数，以减缓瘤胃酸度的上升。
八、科学饲养奶牛法
加料饲养法 在临产前15天至产奶高峰期（产后30～45天）多喂精料，少喂粗料。产前15天起每天每头牛喂精料1.5～1.8公斤，以后每天增加0.3～0.5公斤，直加到每100公斤牛体重喂1～1.5公斤精料为止。奶牛产犊后1～3个月产奶量会达到高峰，产后每天要增加0.3～0.5公斤精料，直至产奶高峰出现为止，但精料的日最高喂量不得超过17公斤。高峰期后，按正常标准饲养管理。
限量饲养法 对体质健壮、营养良好的奶牛，实行产前限量采食。干乳期多喂优质青绿多汁饲料或干青草，少喂精料（每日喂量不超过4公斤），产犊１周后每天每头牛增喂精料0.3～0.5公斤，直到每天喂精料达到17公斤。
交替饲养法 为了刺激奶牛食欲、达到高产稳产的目的，精料应时多时少周期性交替饲喂。奶牛产后10～20天起，每日喂青干草8公斤、青贮料10公斤（青草或蔬菜叶12公斤）、精料7公斤，保持一周。然后逐渐将精料减至3公斤、干青草增到11公斤、多汁饲料（青草、蔬菜叶和块根茎等）保持30公斤，其他不变，保持一周，然后再逐渐将精料增加到13公斤，一直保持到产奶高峰期结束。
奶牛食盐的需要
（1）泌乳母牛：按日粮干物质进食量的0.46%或按配合饲料（或精料补充料）的1%计算，即可满足产奶母牛的需要。一般泌乳母牛每日喂15克食盐；日产奶量在20千克以上的喂30克食盐就足够了。
（2）非泌乳牛：按日粮干物质进食量的0.25%-0.3%计算，即可满足需要。
泌乳母牛食盐的最大耐受水平为日粮干物质的4%；生长母牛最大耐受水平为9%，已经证明，高水平的食盐使乳房肿胀加剧，不利于饲养管理。
九、奶牛日粮中宜加缓冲剂
一、添加缓冲剂的好处。一是能改善奶牛对饲料的进食量，提高和稳定产奶量。二是能使牛的瘤胃、肠道内容物和体液的氢离子浓度保持正常，能使瘤胃的PH值相对保持在6．2～6．8范围内（在此范围内瘤胃有最好消化机能），有利于瘤胃中细菌的有效繁殖。三是冲淡了瘤胃液，使瘤胃液的外流速度大大增加，同时又增加了乙酸浓度，提高了乙酸、丙酸的比例，进而提高了乳脂率。四是能有效地防止发生瘤胃酸中毒，提高抗病能力，促进牛体健康。草木灰是很好的奶牛营养添加剂，食用后能明显提高产奶量。笔者通过用草木灰作缓冲剂的试验表明，在分娩后的奶牛日粮中添加3．5％草木灰与对照组比较，采食量和产奶量分别提高10％和13％以上，胃肠道发病率明显减少。
二、缓冲剂的应用条件。符合下列条件需应用缓冲剂：1、泌乳初期的高产奶牛；2、日粮中精料占50％～60％以上时；3、长期饲喂青贮饲料的，或粗料 几乎全是糟渣饲料的；4、泌乳初期，其日粮又为高精、高糟渣类饲料，且粗料质量又很差的；5、夏季泌乳牛食欲下降，进食干物质明显减少时；6、当泌乳牛群中所产常乳的乳脂率明显下降时；7、当泌乳牛日粮从粗料型转换到精料型（其精料占60％，粗料占40％）时。
三、缓冲剂的用量。1、碳酸氢钠的用量：按日粮干物质进食量计算为0．7％～1．5％；按精料计算为1．4％～3％。碳酸钠（食用碱）的用量与碳酸氢钠（小苏打）完全一样。2、氧化镁的用量：为日粮干物质量的0．2％～0．4％；或用2份～3份碳酸氢钠与1份氧化镁混合，其用量为日粮干物质的0．6％～0．8％；或精料量的1．6％～2．6％。3、膨化土的用量：为日粮总干物质的0．6％～0．8％；或精料量的1．2％～1．6％。4、草木灰的用量：为日粮总干物质的2％～3％或精料量的3％～4％。5、对日产奶量高于30千克的高产奶牛，在添加碳酸氢钠的同时，还要另加氧化镁或膨润土等。
十、奶牛日粮配方的设计
奶牛日粮配方设计的目标是：满足不同生理阶段奶牛的营养需要；确保奶牛机体的健康和乳成分提高；适口性好；生产效率高；成本低，经济合理；奶牛排泄物对环境影响最低。
在奶牛日粮配方设计中各种营养素考虑的优先次序为：纤维＞能量＞粗蛋白＞非降解蛋白＞常量矿物元素＞微量元素和维生素。
日粮纤维平衡在设计日粮时，大多数配方师重点满足泌乳牛的NDF需要量。一般日粮中粗纤维应为17%。
日粮能量平衡在泌乳早期，尤其是14—21天时，由于采食量低，能量不足，所以奶牛将会动员体内储备的能量（表现为体重和体膘下降）。如果为了尽量减少体膘损失而增加日粮中的能量浓度，即提高精饲料日粮中的比例（有时精粗比超过7：3），从而使瘤胃的功能紊乱，造成慢性酸中毒，其结果是奶牛肢蹄病多发，使用寿命缩短。奶牛体膘的恢复需要的能量应在泌乳后期和干奶期考虑。
日粮蛋白的平衡实际生产中常选用棉粕、菜粕、玉米蛋白粉以及过瘤胃氨基酸等来满足泌乳牛每天粗蛋白和氨基酸的需要量。
日粮矿物元素的平衡实际生产中最迟从产犊前两周开始给母牛饲喂低钙高磷日粮，每天每100kg体重给钙8g，日粮钙磷比为1：1，这样可有效预防产乳热。矿物盐除了可在精料中补充外，还可以通过提供舔块补充。
四十六、奶牛各饲养阶段日粮组成示例
后备牛 0～6月龄，4～7日龄开始训练采食精、粗饲料(干草品质应优)，30日龄后，精 料增加到1千克，6月龄之前增至2～2.5千克。
5～6月龄青贮平均头日量3～4千克，优质干草1～2千克。
7～18月龄，精饲料由头日量2～2.5千克，19月龄至初产逐步增至3～3.5千克。青贮饲料头日量
10～15千克增至15～20千克，干草头日量由2～2.5千克增至3千克。
干奶牛
干奶期60天，精料视粗料品质而定，由0.5千克至3千克/日?头，青贮饲料头日量10～15千克，优质干草3～5千克，糟渣类、多汁料头日不过5千克。 泌乳牛 分娩后1～3日内精料可达4千克，青贮饲料10～15千克，干草2～3千克。
分娩后4～7天
精料每日以0.5～1千克的量增加，根据食欲状况逐步增加青贮饲料、干草及多汁料量。每日仅能增加0.5～1千克。
泌乳盛期 (体重550～650千克，乳脂率3.5%)
日产奶20千克给精料7～8.5千克，30千克奶时给8.5～10千克，40千克奶时给10～12千 克。 粗饲料给量 青贮饲料头日20千克，干草4千克以上，糟渣12千克以下，多汁料3～5千 克。 精、粗饲料比65：35～70：30的持续时间不得超过30天。
泌乳中期 (按600～700千克体重，乳脂率3.5%)
体况恢复到正常每日应有0.25～0.50千克的增重。头日产奶15.0千克给精料6.0～7.0千克；日产20千克奶给6.5～7.5千克；日产30 千克奶给8.0～7.0千克。粗饲料青贮饲料头日给量15.0～20.0千克，干草4.0千克以上。其它同上。
泌乳后期
精料给量头日6～7千克，青贮饲料头日不低于20.0千克，干草4～5千克，糟渣不超过20.0千克。该期母牛的头日增重在0.5～0.7千克。
五十三、高产奶牛的“营养配餐”
要降低奶牛饲料成本，就必须掌握影响奶牛产奶的关键营养要素，合理调整奶牛饲料的饲喂方法。
全价饲料配方（％）：豆粕34、麸皮10、玉米50、食盐1、骨粉或磷酸氢钠3、促奶预混料2。对中产或低产奶牛可依据此配方调配豆粕和麸皮的比例来降低饲料成本，或通过降低全价饲料日喂量来降低饲料日耗成本。
具体措施：（1）在运动场设置水槽和食槽，保证奶牛在运动过程中自由饮水和采食粗饲料。（2）将优质新鲜牧草和秸秆按比例饲喂，一般一头奶牛日喂30－35千克新鲜青贮玉米秸秆和2．5－3．0千克干秸秆，及时提供奶牛瘤胃发酵所需的纤维物质。（3）奶牛日均产奶10千克、15千克、20千克、25千克和30千克时，采用上述饲料配方，全价饲料日喂量依次为4千克、7千克、9千克、11千克和13千克。对高产奶牛，全价饲料日喂量可酌情上调。（4）在调整饲料日喂量时，除饲料喂量要稳定外，每日每头奶牛必须饲喂食盐100克、骨粉或磷酸氢钙50克、促奶预混料100克。（5）补饲鲜啤酒糟。鲜啤酒糟的水分含量高、蛋白丰富并含有大量的酵母，可显著提高饲料利用效率，降低饲料成本。
十一、奶牛喂料四误区
一、精饲料和补充饲料的搭配比例不合理 蛋白质饲料用一种饼的较多，很少将棉粕、花生粕等搭配使用。矿物质只注意补充钙、磷和盐，而又不做含量测定，结果出现钙磷比例不当或供应不足等问题。建议个体养牛户选用正规饲料厂家出售的较好的奶牛精饲料和补充饲料，也可选用奶牛专用预混饲料或浓缩饲料，按其推荐的配方自行配制。
二、青饲料和粗饲料有啥喂啥 有些饲养户夏季、秋季给奶牛喂青草，到冬季只喂秸秆，这是错误的饲喂方法。正确的做法是一年四季“青中有干、干中有青、青干结合”，并为奶牛提供一定数量的块根和糟渣类饲料，这样既可提高日粮的适口性，又能满足奶牛产奶的营养需要。
三、精饲料和粗饲料的搭配比例不准确 牛是草食动物，草是奶牛的基础饲料。在饲喂中，产奶牛精饲料和粗饲料的搭配比例一般为5∶5。
四、饲喂方法落后 一是先喂部分粗饲料，然后精饲料和水一块喂；二是精饲料、粗饲料和水混在一块喂。这两种方法都使奶牛缩短了吃料时间，减少了进入瘤胃的唾液。三是将粗饲料铡得过碎，这会使饲料在瘤胃内快速发酵，长期下去容易造成奶牛消化机能不正常，产奶达不到正常水平，乳脂比重不稳定。比较好的方法是：（１）按照产奶量等情况确定精饲料和粗饲料的饲喂量，拌匀后饲喂，即全混合日粮饲喂法，最后饮水。（２）先粗后精，先干后湿，拌料时以潮湿不起粉尘为好，最后饮水。尽量做到奶牛每日吃草７～８小时、反刍７～８小时、休息７～８小时。
十二、冬喂稻草四要点
稻草是冬季喂牛的好饲料。但若饲料喂方法不当，则会造成牛体瘦弱甚至死亡。科学地利用稻草喂牛，必须把握好以下四点：
（一）选用优质稻草 稻草的各种营养物多含在叶里，其次是叶柄、茎。所以，喂牛要尽量选用带叶较多、黄绿色、质地柔软的稻草。稻草种不可含泥沙、塑料、羽毛、金属等异物，严禁使用被农药污染及霉烂的稻草，以免引起牛中毒。
（二）进行合理加工 稻草喂牛可切成3—4厘米的短节，有条件时最好将稻草经碱化、氨化或盐化处理后再饲喂。碱化方法：将稻草放在缸里或水泥池里，加入1%生石灰水或3%熟石灰水浸泡，24小时后即可取出饲喂。氨化方法：3%氨水浸泡稻草，经7-10天，取出稻草晾干，切短后喂牛。盐化方法：每100千克稻草加盐0.6-1千克，温水150-160千克，充分搅拌均匀后，装入水泥池内踏实，发酵一天左右取出喂牛。
（三）不要单一喂稻草 稻草营养含量不高，即使让牛达到最大采食量，也不能完全满足其营养需要。因此，应喂一定量的青料或补喂一些含蛋白较多的精料。豆科喂草含钙多，可弥补稻草含钙的不足。精料应以豆饼、玉米、高粱等为主，不要过多喂糠麸，尤其是小麦麸含磷偏多，长期饲喂容易破坏机体钙磷的平衡，造成骨质脱钙变软，严重时可引起瘫痪。
（四）饲喂方法合理 稻草喂牛应注意定时定量、少喂勤添、合理拌草和供给充足的饮水等。少喂勤添即把一顿草分作几次喂，每次在牛快池完时再添加新草，直到吃饱为止。在补饲精料时，应将精料与切短的稻草拌和。为此给牛喂饲草料后，一定让牛饮足清洁而温暖的水，水温15-25℃为宜。
奶牛精饲料的应用
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