1、传染病检查
    选购奶牛时，传染病的检查非常重要，首先了解有无结核病和布氏杆菌病等。因为这两个病是人畜共患病，危害性很大。另外，应检查是否有“五号病”，患“五号病”的牛应就地捕杀。所以购牛时，请卖主出示结核和布病的检疫证明以及“W” 病的防疫证明尤为重要。如无证明，必须请兽医人员进行检疫，不可随便购买。
2、常见病检查
　　购买奶牛时，最好能请兽医对奶牛进行常规检查，检查牛的体温，大小便是否正常，消化系统是否正常等，因为有些常见病如四胃易位、心包炎等也是很难治疗的。以防买回病牛，给自己造成不必要的损失。
3、乳房检查
    因乳房是产乳的重要器官，其结构和功能是否正常，非常重要。若乳房损伤两个乳头，其产奶量就会极大的减少。有些瞎乳头，由于乳房中的细菌尚未完全清除，还能感染其它乳区，引起继发性乳房炎，因此在选购奶牛时，必须注意这些问题。
4、繁殖性能检查
    在选奶牛时，要了解是否怀孕，可请人工授精员进行检查。对没怀孕的牛要了解不孕的原因，若患有产科疾病并且屡配不孕者，不宜购买。
5、年龄及胎次检查
    选购奶牛时，应了解奶牛的年龄和胎次。若无资料可查时，可请有经验的人通过牙齿来鉴别奶牛的年龄和了解胎次。
    不同胎次，产奶性能不一样，在较好的饲养管理条件下，中国荷斯坦牛的产奶量以3—5胎为最高，第6胎后产奶量开下降。 

　　　　　　　　　　　　　　二、挑选高产奶牛的不同水准

      根据《高产奶牛饲养管理规范》ZBB43002．85规定，高产奶牛是指一个泌乳期305天产奶量6000千克以上，乳脂率3.4％的牛群和个体奶牛。据1994年我国良种登记牛695154头的统计，平均产奶量为75if千克。同年美国荷斯坦登记牛中，有产奶记录的256945头牛，平均产奶量为8730千克，乳脂率3．66％。由此可见，在不同年代和不同国家高产奶牛的产奶水平是不同的。怎样挑选高产奶牛呢？
　　1.根据奶牛品种当前全世界奶牛品种，主要有荷斯坦牛、娟珊牛、更赛牛、爱尔夏牛及瑞士褐牛。我国饲养奶牛品种中95％以上是中国荷斯坦牛。荷斯坦牛属大体形奶牛，产奶量最高，年产万千克以上的牛群比较多见，我国最高牛群已达8773．2千克。美国个体产奶量最高的1头母牛里斯达365天产奶已达30833千克，乳脂率3．3％。所以为了获得奶牛高产，首先应选择荷斯坦牛。在饲养条件较差的地区，也可选择其他品种。
　　2.根据产奶成绩测定牛的产奶和乳脂率两项指标，是挑选高产牛最重要的依据。生产者对每头产奶牛，每个月应由自己测量1次产奶量和由收奶单位分析1次乳脂率，两次测定的间隔时间不能少于26天，不能长于35天。奶牛在正常情况下，1年产犊1次，产前停奶2个月，所以1个泌乳期产奶时间规定为305天，高产牛也可为365天。从遗传学角度讲，产奶量和乳脂率呈负相关。产奶量越高，乳脂率越低。所以挑选高产牛，除根据产奶量外，对乳脂率更应重视。对低乳脂率的公牛，千万不可选作种用。
　　3.根据体形外貌奶牛体型外貌的优劣与其产奶成绩关系非常密切。挑选好的体形外貌，特别是好的乳房及肢蹄对提高产奶成绩十分重要。高产牛体形必须有这样的特点：体格高大，中躯容积多，乳用体形明显，乳房附着结实，肢蹄强壮，乳头大小适中。其要求是：1）体重体尺：美国荷斯坦成年公牛体重为1100千克，体高160厘米，成母牛分别为650千克和140厘米；2）整体呈三角形，即从前望，顺两侧肩部向下引2条直线，这2条直线越往下越宽，呈一三角形；从侧面看，后躯深，前躯浅，背线和腹线向前伸延相交呈一三角形；从上边向下看，前躯窄，后躯宽，两体侧线在前方相交也呈一三角形。3）乳房，它是最重要的功能性体形特征，乳房基部应前伸后延，附着良好。4个乳区匀称，后乳区高而宽。乳头垂直呈柱形，间距匀称。4）肢蹄，尤其后肢更为重要。母牛生殖器官及乳房均在后躯，需要坚强的后肢。总之，凡具备体形高大，乳用特征明显，消化、生殖、泌乳器官发达的奶牛，必然能吃、能喝，多产奶。
　　4.根据系谱谱系包括内容有：奶牛品种，牛号，出生年月日，出生体重，成年体尺，体重，外貌评分，等级，母牛各胎次产奶成绩。系谱中，还应有父母代和祖父母代的体重、外貌评分、等级，母牛的产奶量、乳脂率、等级，另外牛的疾病和防检疫、繁殖、健康情况也应有详细记载。根据上述资料挑选高产奶牛很重要。如购买奶牛，必须采取防疫措施，避免传入疾病，特别是结核病、传染性流产、钩端螺旋体病、滴虫病以及乳房炎等。
　　5.根据年龄与胎次年龄与胎次对产奶成绩的影响甚大。在一般情况下，初配年龄为16－18月龄，体重应达成年牛70％。初胎牛和2胎牛比3胎以上的母牛产奶量低15％－20％；3至5胎母牛产奶量逐胎上升，6至7胎以后产奶量则逐胎下降。根据研究，乳脂率和乳蛋白率随着奶牛年龄与胎次的增长，略有下降。所以，为使奶牛或奶牛群高产，生产者必须注意年龄与胎次的选择。多数人认为，一个高产牛群，如果平均胎次为4胎，其合理胎次结构为：1－3胎占49％，4－6胎占33％，7胎以上占18％。
　　6.根据饲料报酬评定饲料报酬是一项挑选高产牛的指标，也是评定牛奶成本的依据。为此生产者应收集每头产奶牛精、粗饲料采食量，并计算其饲料报酬和全泌乳期总产奶量。总饲料干物质。高产奶牛最大采食量至少应达体重4％的干物质。每产2千克牛奶至少应吃干物质1千克，低于这个标准可导致体重下降或引起代谢等疾病。
　　7.根据排乳速度测定排乳速度是挑选高产牛的一项重要指标。据测定，美国荷斯坦每分钟排乳3．61千克，上海黑白花为2．28克。所以高产奶牛应挑选排乳速度快的个体。
　　以上是挑选高产奶牛常用的几种方法。为达到既高产又高效的目的，建议对第6、7两条应反复进行测定，不断寻求提高高产牛生产效益的途径，并防止高产不高效。