随着生活水平的提高，人们对牛奶的需求量大大地增加，进而拉动着奶牛的产业链条，使奶牛的繁殖、商品奶牛的销售、奶牛的养殖都大幅度增长。加之奶业生产厂家的广告大战，名牌乳业厂商推波助澜，大大增加了养奶牛的投资力度，人们以为，投资奶牛业一定能挣大钱，造成了投资热点。
奶类食物含有人体所必需的蛋白质和各种氨基酸、脂肪、乳糖、多种维生素、常量和微量矿物质，以及各种免疫活性因子。其中乳糖可促进肠道内有益乳酸菌的生长，抑制肠道内异常发酵造成的中毒和促进吸收，也是人体钙的最佳来源。人们普遍承认奶是一种营养丰富的、所含成分接近完善的天然理想食物。因此，人们就增加了奶的消费，从发展的角度看，向奶牛投资前途光明。但是，在近几十年发展中经常出现的曲折是不同程度盲目投资所造成的恶果。所以，今后投资发展奶牛业必须要有新的思路，才能使奶牛业稳步地发展。
投资奶牛业要围绕消费市场建奶牛场
奶类食物一般是不宜长期保存的鲜活食品，应就近生产就近消费。过去曾经出现的原料奶过剩问题，主要是原料奶产地远离消费市场，加工保鲜，贮运滞后所造成的。今后投资奶业生产必须面向周边的消费人群或潜在的消费人群，在有利于环保、防疫、运输的非农耕地区建场生产。只要坚持就近生产就近消费，或与大的名牌场家集团挂靠联营，配合人们观念转变，鲜奶及其液态加工产品是大有前途的。
因地制宜发展奶类的加工食品在人口相对较多的或生产成本高的城乡地区饲养奶牛，所产原料奶应侧重生产液态的奶类加工食品。这里所指液态的奶类食品，如经过消毒的各种形式包装鲜奶、酸奶以及各种奶制食品。在人口相对较少的或生产成本低的适于发展奶牛的草原和农区饲养奶牛，所产奶类原料侧重生产固态的奶类加工食品。这里所指固态的奶类食品，如各种奶粉以及奶酪、黄油等。
选好品种，走社会化的协作经营选择优秀的奶牛品种，使之高产，是获益的关键。走与大场家引种联营经营之路，不论适度小规模专业户还是大规模专业奶牛场，都必须走社会化的协作经营之路。从养奶牛场分布点开始就要考虑本身生存和发展的社会环境空间，要考虑饲料来源和运粪出入等问题。社会的发展程度越高，社会的专业分工也越细。因此投资经营奶业一定要在找好自己投资切入点的同时，更要找好自己经营时上游和下游的所有协作伙伴。
应用地产饲料资源，降低养奶牛的成本
饲料成本约占奶牛生产总成本的70%左右，饲料总量中的70%左右必须是草和秸秆等粗饲料。利用好秸秆青贮，用来喂奶牛，大大降低饲料的成本，喂青贮同时对增加产奶量也大有益处。
给奶牛创造适宜的环境向奶牛索取产品的原则必须是先给予后获得，特别是在现代生产条件下，必须给予一定的“特惠权”，为了效益要讲究有效投入，以杜绝所有可能的浪费。寒冷和炎热奶牛场都会浪费饲料和降低产量，注意和改善圈舍设施，一定要实现通风、保温和防暑的最低标准。动物周围环境存在污染和噪音也会浪费饲料和降低产量。要注意和保持圈舍场地的清洁卫生，一定要严密隔离，及时清洗，定期消毒，并要保持饲养环境安静。所有这些均应根据实际情况，按照实用原则就地取材，因陋就简，妥善给予解决。
科学管理，保证质量年产万公斤的奶牛按泌乳期305天，干奶期60天计算，通过观察，统计在无漏配、少流产的条件下，实现年均分娩1胎的目标。为此要保持母牛性机能状态良好，改进配种技术以提高母牛情期受胎率的水平，加强母牛产前、前中和产后的管理以减少事故，并降低围产期各种疾病的发生；提倡机械挤奶并推行正确的挤奶操作程序，以减少乳房炎和隐性乳房炎；执行牛只健康保持程序，定期进行检疫和防疫。
总之，投资奶牛业，要冷眼看热点，与大的集团合作要注意合作合同的订立，引种牛要与设备的配套，及商标的利用事宜都要订立清楚，免得造成产奶过剩而无加工能力白白浪费掉。科学冷静，抓合理时机，瞧准市场，进行投资会取得好的经济效益。反之，会造成不应有的损失。
二、养好奶牛十要
1、要严格选购奶牛
一般来说，奶牛的生产性能和体质外貌有关，凡是外型好的奶牛，产奶量也高。好的奶牛头面清秀，嘴宽鼻孔大，皮薄骨细，血管显露，被毛细短而有光泽，肌肉不太发达，皮下脂肪沉积不多，胸腹宽深，背腰平直，后躯发达，尻部要宽长而平；乳房大而不下垂，基部附着良好，前伸后延，乳头松软，大小适中，呈圆柱状，乳房皮薄而有弹性，挤奶前后形状变化较大；乳井大而深，乳静脉粗而弯曲，分枝较多；四肢健壮结实。凡是粗毛大骨、体质疏松、凹背、山羊乳房等，产奶量都不会高。
2、要坚持科学饲养
一般奶牛个体产奶量的差异，30％是受遗传影响，70％是受外界环境条件影响。而在外界环境中，饲养管理是影响奶牛生产性能最重要的因素，特别是饲养水平和饲料影响很大，其中主要是蛋白质饲料和多汁饲料。优质的青干草、青贮饲料及多汁饲料是养好奶牛的基础，精料可作为营养的补充。
3、要控制产犊季节
应有计划地把产犊季节控制在冬末和早春，这样母牛分娩后的泌乳旺期，正好在青绿饲料丰富和气候温和的季节，母牛催乳素分泌旺盛，又无蚊蝇侵袭，有利于产奶量的提高。
4、要加强对干乳期奶牛的饲养管理
经产母牛在泌乳前必须保证有两个月的休息时间，并在干乳期中加强饲养管理。这样不仅能提高下一个泌乳期的产奶量，而且还能使全期乳脂率提高0．2％。
5、要掌握好奶牛的初配年龄
一般母牛在产后18--22月龄，或达到成年体重70％以上开始初配为宜。早配的现象，必须坚决克服。
6、要熟练掌握挤奶技术
熟练掌握挤奶技术，按奶牛泌乳特性进行挤奶，不但能提高产奶量，而且还能有效地预防奶牛乳房疾病。挤奶前用热水擦洗乳房，能引起血管反射性扩张，使血液流向乳房的数量增多，能增强乳脂的合成，并有利于产奶量的提高。挤奶前按摩乳房，可使乳房迅速膨胀，有促进排乳作用。
7、要选养青壮年牛
奶牛成年前，产奶量随年龄和胎次的增长而增加；成年后，则随着年龄和胎次的增长而下降。在一般情况下，年龄6--10岁、3--7胎的产奶量较高，产奶量最高为5--6胎。
8、要采取适宜的挤奶次数
要根据奶牛个体特点，确定适宜的挤奶次数。在一般情况下，高产奶牛或处于泌乳盛期或初分娩的奶牛，每天可挤4次；处于泌乳期中期，产奶量中等的奶牛，每天挤3次，干乳期前的奶牛，每天挤2次为宜。
9、要护理好分娩奶牛
母牛在产前1周左右，如果乳房过度膨胀或肿大，便应适当减少投喂精料和多汁饲料，并适当增加活动量。产前两、三天，应加喂轻泻性饲料，防止便秘。其配方是：麸皮70％、玉米20％、大麦10％，还可加2％的食盐和骨粉。母牛产犊后，可立即用2kg麸皮、150g食盐煮汤，温热后喂给，以补充产犊后体内水分的损耗，冬天还可起到暖腹、充饥、增加腹压的作用。同时还要喂给优质的干草或鲜草。体弱的母牛在产犊3天内，只喂优质干草或少许轻泻性饲料，以防乳房膨胀，三、四天后才可喂给多汁饲料或精料。高产奶牛在产后四、五天内，不要将乳房中的奶全部挤净。挤奶前要充分进行按摩，并热敷乳房10--20分钟，促进血液循环，以防乳热症、乳房炎等疾病的发生。此外，分娩接生时要严格进行消毒，要让犊牛尽早吃上初乳，寒冷天要做好新生犊牛的保温工作。
10、要坚持合理的运动
运动可以促进血液循环，促进肌肉和韧带锻炼，减少蹄病和产科疾病，增加食欲，预防感冒。每天应保持2--3小时、行程不少于3--4公里的运动。高产奶牛由于乳房容积大，不但有碍于运动，并且容易遭到机械损害，所以运动时要特别注意加强护理。目前舍饲奶牛，普遍存在重饲养轻运动的倾向，为此，必须要加以克服，并坚持适宜的舍外运动，以增强奶牛的体质。
三、饲养奶牛的前期准备
1、调查当地牛奶销售市场
牛奶不像其他畜产品，原料奶保存期短，产出后必须在24小时内销售出去，否则很容易变质。因此，首先要考虑附近有无乳品加工厂收购原料奶。如果通过其它渠道销售（如自行加工），要考虑一定距离范围内牛奶的用户有多少。调查牛奶销售市场时既要了解目前的市场情况。又要预测将来的潜在市场情况，根据当地经济发展现状和潜力。居民的数量和结构及居民收入水平、购买力、饮食习惯等进行预测。此外，在调查当地牛奶销售市场的同时，还要了解当地的牛奶销售价格。
2、了解当地饲料资源情况
奶牛是以粗饲料为主的草食家畜，为保持一定的产奶量，还需要一定数量的精饲料，奶牛采食粮量大，一头成年母牛一天需要25公斤以上的粗饲料和15公斤以上的精饲料和其它饲料。奶牛的饲料特别是粗饲料和糟粕料，由于体积大，为节省运输费用，最好就地取材。因此，要了解当地或附近能否种植牧草和青饲玉米；有无野青草资源和农作物秸秆可以利用；有无粮食或其它作物加工的副产品（如麸皮、玉米皮、大豆皮、豆饼、棉子饼、菜子饼）可以利用。此外，在调查当地饲料资源的同时，还要了解各种饲料的价格。
3、了解当地技术服务能力
奶牛日常的技术工作主要是人工授精和疾病防治。奶牛是长期发情的家畜，每隔20天左右发情一次，奶牛在妊娠前每个月至少要发情一次，因此，人工授精是一项经常性的技术工作。在大家畜中，奶牛是发病较多的家畜，特别是成母牛的乳房疾病、产科病、消化系统疾病等是常见的普通病。对奶牛生产威协比较大的传染疾病，如结核、布氏杆菌病、口蹄疫等要定期采取预防措施。因此疾病防治和防疫工作也是经常性的技术工作。由于奶牛的价值较高，对奶牛的保健工作特别重要。因此，在饲养奶牛前要了解当地畜牧兽医部门能否提供以上技术服务。
4、预测饲养奶牛经济效益
饲养奶牛的经济效益，主要取决于牛奶销售价价格、奶牛的饲养成本和产奶量等因素。一般情况下，奶牛的饲料成本占饲养成本的60％左右，混合精料成本占饲料成本的60％左右，混合精料的饲喂量根据产奶量而定。因此，饲养奶牛的经济效益与奶价成本比、奶料比、奶料价格比有直接关系。例如：以羊草5公斤、全株玉米青贮20公斤满足奶牛的维持营养需要，以混合精料满足奶牛的产奶营养需要，混合精料、羊草、玉米青贮的单价每公斤分别为1.2元、0.6元、0.2元时，饲养奶牛的经济效益可作以下预测：如:当奶料比为2.5:1时，头日产奶量15公斤、20公斤、25公斤有利润（奶价成本比>1）的奶料价格比应分别>1.32:1、>1.15:1、>1.06:1，即每公斤牛奶销售价应分别>1.58元、>1.38元、>1.27元。
四、初养奶牛注意事项
1、进牛前应做好充分的准备。初养奶牛户引进奶牛前要先学习掌握奶牛的基本饲养管理知识，搞好牛舍等基础设施建设，要根据购进奶牛的数量准备好充足的饲草饲料，做到“万事俱备只欠奶牛”。这样奶牛引进后才不至于慌乱才能保证奶牛生产的正常进行。
2、莫贪便宜买贱牛。许多初养奶牛户贪图便宜或不懂技术买了产奶量低的改良牛或者年龄偏大的牛，有的甚至买回患乳房炎、子宫炎的病牛。因此，农户购买奶牛时，一定要聘请懂技术的人员帮助挑选高产优质的青年奶牛。
3、饲养管理方法要科学。一是买牛时要尽量多了解奶牛原来的生活环境和条件，如饲喂的饲草种类、喂量、日挤奶次数、日饲喂次数等。二是优化饲料配方，降低生产成本，实现经济效益的最大化。应根据每头牛的产奶量确定不同的饲料配方和精料的饲喂量。
4、积极搞好牛奶的销售。刚开始发展奶牛生产，奶牛规模很小产奶量少，往大型乳品加工企业送划不来，致使有些养牛户干脆不挤奶，只供犊牛饮用，孰不知这样会影响奶牛以后的产奶性能。因此，奶牛散养户应积极开辟当地的牛奶销售市场，坚持正常挤奶，维持奶牛的正常生产水平。
五、根据角轮鉴别奶牛的年龄
1、角轮鉴别年龄的方法
1.1、角轮的观察方法
在将牛保定住以后，经过抚摸和接触，奶牛适应保定之后，情绪稳定下来开始进行角轮观察。其方法是抚摸牛体的一只手从颈侧轻轻至牛角，轻握一只牛角，仔细观察角体外形，根据角体外形上角轮的大小和长短，判断出角轮的数目，观察完一只角后，再用同样的方法观察另一只角。确认观察好之后，将牛交给饲养员或畜主。
1.2、奶牛年龄的判断方法
根据对两个牛角的观察结果，确定牛的角轮数，再用角轮数加上1.5就是该牛大致的年龄。用角轮判断出奶牛的年龄是其实际出生的年数。
2、角轮鉴别年龄时注意事项
2.1、注意人畜安全
奶牛体格高大，攻击能力强，鉴别一定要注意安全。在接近牛前一定要注意首先向畜主和饲养员了解牛的习性和特点，对有恶癖或攻击人习惯的牛要认真防范。在接近牛后不要站在牛的正前方和正侧方。在观察角轮过程中，要时刻注意牛的变化，若牛出现低头瞪眼的情况，应立即采取措施，待牛安定后再行观察。
2.2、注意正确判断角轮数
角在形成过程中，除生理状态的影响之外，营养和疾病也产生明显影响，因此常会形成大小不等的角轮。但只有妊娠期间影响最大，形成的角轮最为明显，只能用大而明显的角轮作为年龄鉴别的依据。尤期是角比较长的应特别注意。
2.3、注意角轮之间的距离
角的生长过程虽然由于外界的影响生长速度变慢，但动物都具有补偿生长的特点，即某一段时间内生长速度变慢时，下一段时间生长速度加快，把前一段补偿出来。所以在下一阶段时角的生长速度加快。这样就某一较长阶段来看生长速度还是比较一致的。奶牛的角在2～10岁之间每年增加的长度大致相等，逐年略有递减。因此只要能判断出明显角轮的大小和长度，就可以根据角体的长度估计出明显角轮的数目，这对角轮不太明显的牛特别重要。因此，观察角轮时不仅要注意观察其形状和数目，还要特别注意其大小和距离。
2.4、注意多观察已知年龄牛的角形
角轮鉴别法需要经过大量的生产实践和积累丰富的鉴别经验才能准确掌握。因此，初学者在了解了鉴别方法之后，要注意经常观察已知年龄牛的角形，不断总结角的外形与角轮及年龄之间的关系，才能快速掌握这种方法，快速准确鉴别奶牛的年龄。
六、奶牛饲养管理月历
1月份：总结上年度生产、育种、繁殖情况；做好春节期间草、料的贮备，防止节日供庆脱节；防止多汁料、副料和饮水结冰；做好防寒工作，保持运动场平整卫生，并加垫草。
2月份：继续搞好防寒防冻工作，搞好春节前后生产、安全工作；检查繁殖配种工作中存在的问题，制定相应对策；犊牛发育进入滞缓期，要加强犊牛的饲喂和饮水工作。
3月份：开始修蹄；进行结核、布氏杆菌病检疫；场区进行一次春季大消毒；开展绿化工作。
4月份：注射炭疽疫苗、气 肿疽疫苗；清理运动场积粪，更换新土；全面检查牛群体质状况；对日产奶量低、经济价值低的牛及时更新淘汰。
5月份：准备一定数量的切碎干草，与青苜蓿、青大麦混合青贮；检修牛舍、整理青贮窄，维修铡草机，制作夏季青贮饲料。
6月份：对后备牛进行一次鉴定筛选；对使用的公牛冻精，排出名次等级，提出选用意见。
7月份：开夏季青贮窖，饲喂夏季青贮饲料；检查饲料品质，注意奶量变化，防止产奶量大幅度下降和乳房炎暴发；安装好淋浴设备和电风扇等，进行防暑降温。
8月份；继续防暑降温；整理全部青贮窖准备青贮，组织青贮所需的各种车辆、机具等。
9月份：集中力量组织青贮；搞好奶牛生产，防止因饲喂青草引起产奶量下降。
10月份：对初选的核心牛进行必要的等级评定，确定选留；挑选种母牛，进行第二次结核检疫。 11月份：牛群普查；通过后裔鉴定，选出适用本场的优良公牛，编制好下一阶段的育种方案；组织收购干草和甜菜渣；准备防寒工作和职工技术培训。
2月份：开始用热汤喂牛；检查接产、护理工作，迎接产犊高潮；检查全年配种、繁殖工作，制定下一年生产计划；做好防寒保温工作；后备牛进行第二次筛选
七、户养奶牛高产高效生产技术
1、良种奶牛的选购
奶牛品种及个体的优劣决定其一生的产奶量。我国大多数奶牛场饲养的奶牛为荷斯坦黑白花奶牛，这一品种优于其他奶牛品种，产奶量高，生产性能稳定，是农户选择的对象。具体要注意以下几点。 ①选择标准；要求体格健壮，结构匀称，皮薄而富有弹性，体躯长宽深，背腰平直，尻部长平宽，胸部发育良好，腹大而不下垂，身躯从上面、侧面、后面三个位置观察呈“倒△”，四肢结实、端正。乳房大，呈方圆形，向前后延伸，侧着前线超过腰角前缘的垂线，底都圣水平状，底线略高于飞节，乳腺发育充分，乳头大小适中，乳静脉粗大而多弯曲，乳井大而深。
②年龄选择：奶牛年龄不同，产奶量有很大差异。在产第1胎时，一般在2．5岁左右，随着胎次及年龄的增加，产奶量也逐渐增加，到4－7胎（即6－9岁）时，产乳量达到最高峰，10岁后开始下降。因此，准备养奶牛的农户应选购3－5岁以内的青壮年奶牛。并应从大型正规的奶牛场购买奶牛。
2、加强对奶牛产奶期的饲养管理
奶牛产奶有一定规律，一般产奶从产犊后15－20天开始迅速增加，到2个月左右（高产牛到3个月左右）达到产奶高峰，4个月后便显著下降，7个月后快速下降，到10个月末基本停止。了解这一规律，便于科学合理的饲养，以发挥奶牛最大的产奶潜力。在母牛于奶期的最后2周到泌乳达到最高峰时多采用“引导饲养法”饲养。其原则是在不违背科学饲养的前提下，少喂粗料，多给精料，供给充足的饮水，粗料自由采食。方法是，自产犊前2周起，每天给母牛精料1．8公斤，尔后，每天增加0．5公斤，直到100公斤体重吃到l.0－1．5公斤。如为体重500公斤奶牛要吃到6－9公斤。高峰过后按产奶量供给精料，如1头日产奶18公斤，体重600公斤奶牛口粮为：干草3公斤，青贮玉米秸25公斤，玉米4公斤，麸皮2公斤，豆饼0．6公斤，棉饼1．0公斤，鱼粉0．58公斤，贝壳粉60克，食盐50克，磷酸三钙20克，整个产乳期之内饲料要相对稳定，日喂3次，做到青中有干，干中有青，青干搭配，饲喂有序进行，可按下述模式：先添干草→第1次青贮料→第1次精料→第2次青贮料→第1次粥料→第3次青贮料→第2次精料→最后用粥料搜剩草。饮水在饲喂中进行。由此来保证产奶曲线高而平稳地缓慢下降。
3、做好干乳牛的养管工作
①干乳时间：一般在产乳10个月末进行，干乳期以45－6O天为宜。
②干乳方法：减少挤奶次数法是由每天3次改为1天2次，再改为1天挤1次，隔天挤l次，最后停止挤乳，一般4－7天即可干乳；快速干乳法是在最后1次挤乳时，把乳济干净，每个乳头内注入10毫升干乳软膏，使乳汁快速吸收，并能防止乳房炎发生。干乳软膏的配方为：花生油或豆油40毫升，青霉素20万单位，链霉素100万单位，磺胺粉适量并用甘油拌匀。
③配合干乳的其他措施：从干乳前5天起，停止按摩乳房，控制饮水到最低给水量，减少或停止多汁饲料、精饲料。加强运动，增加到日行6小时以上。
④干乳期内的饲养：干乳后3－4天注意观察牛的消化情况及乳房状态，如无异常，可在几天内把饲料过渡到正常标准给量，但加精料、多汁料不宜过快，要逐渐进行。干乳期间供给的干物质一般相当于体重的1．5％－2．0％，以干物质为基础，粗精料之比为8：2或7：3，同时注意补充钙磷及无机盐。
5、抓好平时的管理工作
①合理有序的工作日程：目的是让牛建立良好的产乳条件反射，促进产乳。饲喂要做到定时定量定序，先粗后精，少给勤添。挤乳人员固定，挤乳次数固定，挤乳顺序固定。工作日程可按刷拭牛体、上料、按摩乳房、挤乳、牵至运动场、打扫卫生等有序进行。
②严格对水、料的管理：夏季注意保持水质清洁，冬饮12℃－16℃温水。冬季饲料供给要比营养标准增加20％，以增加牛抗寒能力，不喂霉料、泥料、冰渣料及农药污染料。
③搞好牛舍的防寒防暑，牛适宜的外界温度是8℃－16℃。有报道，当温度从25．9℃上升到28．6℃时，标准产乳下降25．4％，因此夏季要给牛舍按装电扇，给牛淋浴，打开门窗，加快空气流通等。冬季温度对牛影响虽小些，但舍温要保持在4℃以上，并防止穿堂风、贼风进入牛舍。
6、提高产奶量的其他技术
①喂给奶牛粥料：在给奶牛精料中，抽出1／3－ 1／2的玉米、麸皮、豆渣、胡萝卜等混合加热成粥状，每次拌草喂或单限对增强食欲、促进产乳效果较好。
②日粮中补加NaHCO3，可增加奶牛食欲和干物质采食量，延长泌乳期，增加产乳量10％一15％，对预防酮尿病及瘤胃酸中毒等代谢病作用明显。方法是在分娩后或产犊前10天开始，每头每天补NaHCO3 为精料的l．5％，与精料充分排均后喂饲到泌乳结束。
③诱导泌乳，生产中常会出现一些不孕牛，为让之产乳，常用诱导法泌乳，成功率90％－100％。方法是每千克体重肌肉注射苯甲酸雌二醇0．1毫克，每日1次，连用7天，停药5天后，每头每天再注射利血平5毫克，连用4－5无后即泌乳。
八、高产奶牛饲养管理规范
本规范适用于国营，集体和个体专业户奶牛场高产奶牛群（或个体）的饲养与管理。
1 、总则
1.1 制定本规范的目的，在于维护高产奶牛的健康，延长利用年限，充分发挥其产奶性能，降低饲养成本，增加经济效益。
1.2 本规范主要是针对一个泌乳期305天产奶量 6000kg以上、含脂率 3.4%（或与此相当的乳脂量）的牛群和个体奶牛。中等产奶水平的牛群或 305天产奶万公斤以上的高产奶牛，也可参考使用。
1.3 本规范的各条内容应认真执行。各地也可根据这些条款，因地制宜地制订适合本地区情况的饲养管理技术操作规程。
2 、饲料
2.1 充分利用现有饲料资源，划拨饲料基地，保证饲料供给。一头高产奶牛全年应贮备、供应的饲草、饲料量如下：
a 青干草：1100-1850kg（应有一定比例的豆科干草）。
b 玉米青贮：10000-12500kg（或青草青贮7500kg和青草 10000-15000kg）。
c 块根、块茎及瓜果类：1500-2000kg。
d 糟渣类：2000-3000kg。
e 精饲料：2300-4000kg（其中高能量饲料占 50%，蛋白质饲料占 25-30%），精饲料的各个品种应做到常年均衡供应。尽可能供给适合本地区的经济、高效的平衡日粮，其中矿物质饲料应占精料量的 2-3%。
2.2 每年应对所喂奶牛的各种饲料进行一次常规营养成分测定，并反复作出饲用及经济价值的鉴定。
2.3 提倡种植豆科及其他牧草。调制禾本科干草，应于抽穗期刈割；豆科或其他干草，在开花期刈割。青干草的含水量在 15%以下，绿色，芳香，茎枝柔软，叶片多，杂质少，并应打捆和设棚贮藏，防止营养损失：其切铡长度，应在3cm以上。
2.4 建议不喂青刈玉米，应喂带穗玉米青贮。青贮原料应富含糖分（例如甜高粱等），干物质在 25%以上。青贮玉米在腊熟期收贮。禾本科野草在结籽前收割。各种含水分较多的根茎类应经风干，或掺入 10 - 20%的糠麸类饲料青贮。也可将豆科和禾本科草混贮。建议用塑料薄膜或青贮塔（窖）贮藏。制成的青贮应呈黄绿色或棕黄色，气味微酸带酒香味。南方应推广青草青贮。
2.5 块根、块茎及瓜果类应尽量用含干物质和糖多的品种，并妥为贮藏，防霉防冻，喂前洗净切成小块。糟渣类饲料除鲜喂外，也可与切碎的秸秆混贮。
2.6 库存精饲料的含水量不得超过 14%，谷实类饲料喂前应粉碎成 1 - 2mm的粗粒或压扁，一次加工不应过多，夏季以 10天内喂完为宜。
2.7 应重视矿物质饲料的来源和组成。在矿物质饲料中，应有食盐和一定比例的常量和微量矿物盐。例如骨粉、白垩（非晶质碳酸钙）、碳酸钙、磷酸二钙、脱氟磷酸盐类及微量元素，并应定期检查饲喂效果。
2.8 配合饲料应根据本地区的饲料资源、各种饲料的营养成分，结合高产奶牛的营养需要，因地制宜地选用饲料，进行加工配制。
2.9 应用商品配（混）合饲料时，必须了解其营养价值。
2.10 应用化学、生物活性等添加剂时，必须了解其作用与安全性。
2.11 严禁饲喂霉烂变质饲料、冰冻饲料、农药残毒污染严重的饲料、被病菌或黄曲霉污染的饲料、黑斑病甘薯和未经处理的发芽马铃薯等有毒饲料，严密清除饲料中的金属异物。
3 、营养需要
3.1 干奶期，日粮干物质应占体重 2.0 - 2.5%，每公斤饲料干物质含奶牛能量单位1.75，粗蛋白 11 - 12%，钙 0.6%，磷 0.3%，精料和粗饲料比为 25:75，粗纤维含量不少于 20%。
3.2 围产期的分娩前两周，日粮干物质应占体重 2.5 - 3%，每公斤饲料干物质含奶牛能量单位 2.00，粗蛋白占 13%，含钙 0.2%，磷 0.3%，分娩后立即改为钙 0.6%，磷0.3%，精料和粗饲料比为 40:60，粗纤维含量不少于 23%。
3.3 泌乳盛期，日粮干物质应由占体重 2.5 - 3%逐渐增加到 3.5%以上。每公斤干物质应含奶牛能量单位 2.40，粗蛋白占 16 - 18%，钙 0.7%，磷 0.45%，精料和粗饲料比由 40:60逐渐改为 60:40，粗纤维含量不少于 15%。
3.4 泌乳中期，日粮干物质应占体重 3.0 - 3.2%，每公斤含奶牛能量单位 2.13，粗蛋白占 13%，钙 0.45%，磷 0.4%，精料和粗饲料比为 40:60，粗纤维含量不少于 17%。
3.5 泌乳后期，日粮干物质应占体重 3.0 - 3.2%，每公斤含奶牛能量单位2.00，粗蛋白占 12%，钙 0.45%，磷 0.35%，精料和粗饲料比为 30 ;70，粗纤维含量不少于 20%。
4、 饲养
4.1 干奶期应控制精料喂量，日粮以粗饲料为主，但不应饲喂过量的苜蓿干草和玉米青贮。同时应补喂矿物质、食盐，保证喂给一定数量的长干草。
4.2 围产期必须精心饲养，分娩前两周可逐渐增加精料，但最大喂量不得超过体重的1%。干奶期禁止喂甜菜渣，适当减少其他糟渣类饲料。分娩后第 1 - 2天应喂容易消化的饲料，补喂 40 - 60g硫酸钠，自由采食优质饲草，适当控制食盐喂量，不得以凉水饮牛。分娩后第 3 - 4天起，可逐渐增喂精料，每天增喂量为 0.5 - 0.8kg，青贮、块根喂量必须控制。分娩 2周以后，在奶牛食欲良好、消化正常、恶露排净、乳房生理肿胀消失的情况下，日粮可按标准喂给，并可逐渐加喂青贮，块根类饲料，但应防止糟渣块根过食和消化机能紊乱。
4.3 泌乳盛期，必须饲喂高能量的饲料，并使高产奶牛保持良好食欲，尽量采食较多的干物质和精料，但不宜过量。适当增加饲喂次数，多喂品质好、适口性强的饲料。在泌乳高峰期，青干草、青贮应自由采食。
4.4 泌乳中、后期，应逐渐减少日粮中的能量和蛋白质。泌乳后期，可适当增加精料，但应防止牛体过肥。
4.5 初孕牛在分娩前2 - 3个月应转入成母牛群，并按成母牛干奶期的营养水平进行饲喂。分娩后，为维持营养需要，应增加 20%，第二胎增加 10%。
4.6 全年饲料供给应均衡稳定，冬夏季日粮不得过于悬殊，饲料必须合理搭配。配合日粮时，各种饲料的最大喂量建议为：
a 青干草：10kg（不少于3kg）。
b 青贮：25kg。
c 青草：50kg（幼嫩优质青草喂量可适当增加）。
d 糟渣类：10kg（白酒糟不超过5kg）。
e 块根、块茎及瓜果类：10kg。
f 玉米、大麦、燕麦、豆饼，各 4kg。
g 小麦麸：3kg。
h 豆类：1kg。
4.7 泌乳盛期、日产奶量较高或有特殊情况（干奶，妊娠后期）的奶牛，应有明显标志，以便区别对待饲养。饲养必须定时定量，每天喂 3 - 4次，每次饲喂的饲料建议精、粗交替，多次喂给，并在运动场内设补饲槽，供奶牛自由采食饲草。在饲喂过程中，应少喂勤添，防止精料和糟渣饲料过食。
4.8 夏季日粮应适当提高营养浓度，保证供给充足的饮水，降低饲料粗纤维含量，增加精料和蛋白质的比例，并补喂块根、块茎和瓜类饲料；冬季日粮营养应丰富，增加能量饲料，饮水温度应保持在 12 - 16 ，不饮冰水。
5、 管理
5.1 奶牛场应建造在地势高燥、采光充足、排水良好、环境幽静、交通方便、没有传染病威胁和三废污染、易于组织防疫的地方，严禁在低洼潮湿、排水不良和人口密集的地方建场。
5.2 牛舍建筑应符合卫生要求，坚固耐用、冬暖夏凉，宽敞明亮，具备良好的清粪排尿系统，舍外设粪尿池。有条件的地方可利用粪尿池制做沼气。
5.3 在牛舍外的向阳面，应设运动场，并和牛舍相通。每头牛占用面积 20平方米左右。运动场地面应平坦，为沙土地，有一定坡度，四周建有排水沟，场内有荫棚和饮水槽、矿物质补饲槽，四周围栏应坚实、美观，运动场应有专人管理清扫粪便、垫平坑洼、排除污泥积水。
5.4 牛舍和运动场周围应有计划地种树、种草、种花，美化环境，改善奶牛场小气候。
5.5 奶牛场各饲养阶段奶牛应分群（槽）管理，合理安排挤奶、饲喂、饮水、刷拭、打扫卫生、运动、休息等项工作日程，一切生产作业必须在规定时间完成，作息时间不应轻易变动。
5.6 严格执行防疫、检疫和其他兽医卫生制度，定期进行消毒，建立系统的奶牛病历档案；每年定期进行 1 - 2次健康检查，其中包括酮病、骨营养不良等病的检查；春秋季各进行一次检蹄修蹄。建议在犊牛阶段进行去角。
5.7 高产奶牛每天必须铺换褥草，坚持刷拭，清洗乳房和牛体上的粪便污垢，夏季最好每周进行一次水浴或淋浴（气温过高时应每天一至数次），并应采取排风和其他防暑降温措施；冬季防寒保温。 5.8 高产奶牛每天应保持一定时间和距离的缓慢运动。对乳房容积大、行动不便的高产奶牛，可作牵行运动。酷热天气，中午牛舍外温度过高时，应改变放牛和运动时间。
5.9 高产奶牛每胎必须有 60 - 70天干奶期，建议采用快速干奶法，干奶前用 CMT法进行隐性乳房炎检查，对强阳性（ ++以上）应治疗后干奶，在最末一次挤奶后向每个乳头内注入干奶药剂，干奶后应加强乳房检查与护理。
5.10 高产奶牛产前两周进入产房，对出入产房的奶牛应进行健康检查，建立产房档案。产房必须干燥卫生，无贼风。建立产房值班和交接班制度，加强围产期的护理，母牛分娩前，应对其后躯、外阴进行消毒。对于分娩正常的母牛，不得人工助产，如遇难产，兽医应及时处理。
5.11 高产奶牛分娩后，应及早驱使站起，饮以温水，喂以优质青干草，同时用温水或消毒液清洗乳房，后躯和牛尾。然后清除粪便，更换清洁柔软褥草。分娩后 1 - 1.5h，进行第一次挤奶，但不要挤净，同时观察母牛食欲、粪便及胎衣的排出情况，如发现异常，应及时诊治。分娩两周后，应作酮尿病等检查，如无疾病，食欲正常，可转大群管理。
6 、挤奶
6.1 每年应编制每头奶牛的产奶计划，建议以高产奶牛泌乳曲线（见附录 B）作参考，按照每头奶牛的年令、分娩时间、产奶量、乳脂率以及饲料供应等情况，进行综合估算。
6.2 高产奶牛的挤奶次数，应根据各泌乳阶段、产奶水平而定。每天可挤奶三次，也可根据挤奶量高低，酌情增减。
6.3 挤奶员必须经常修剪指甲，挤奶前穿好工作服，洗净双手，每挤完一头牛应洗净手臂，洗手的水中应加 0.1%漂白粉。
6.4 奶具使用前后必须彻底清洗、消毒，奶桶及胶垫处必须清洗干净，洗涤时应用冷水冲洗，后用温水冲洗，再用 0.5%烧碱温水（45 ）刷洗干净，并用清水冲洗，然后进行蒸气消毒。橡胶制品清洗后用消毒液消毒。
6.5 挤奶环境应保持安静，对牛态度和蔼，挤奶前先拴牛尾，并将牛休后躯、腹部及牛尾清洗干净，然后用 45 - 50 的温水，按先后顺序擦洗乳房、乳头、乳房底部中沟、左右乳区与乳镜，开始时可用带水多的湿毛巾，然后将毛巾扭干自下而上擦干乳房。
6.6 乳房洗净后应进行按摩，待乳房膨胀，乳静脉怒胀，出现排乳反射时，即应开始挤奶。第一把挤出的奶含细菌多，应弃去。挤奶时严禁用牛奶或凡士林擦抹乳头，挤奶后还应再次按摩乳房，然后一手托住各乳区底部另一手把牛奶挤净。初孕牛在妊娠 5个月以后，应进行乳房按摩，每次 5min，分娩前 10 - 15天停止。
6.7 手工挤奶应采用拳握式，开始用力宜轻，速度稍慢，待排乳旺盛时应加快速度，每分钟压挤 80 - 120次，每分钟挤奶量不少于 1.5kg。
6.8 每次挤奶必须挤净，先挤健康牛，后挤病牛，牛奶挤净后，擦干乳房，用消毒液浸泡乳头。
6.9 机器挤奶真空压力应控制在350-380mmHg，搏动器搏动次数每分钟应控制在 60 -70次，在奶少时应对乳房进行自上而下的按摩，并应防止空挤。挤奶结束后，应将挤奶机清洗消毒，然后放在干燥柜内备用。分娩 10天以内的母牛，或患乳房炎的母牛，应改为手挤，病愈后再恢复机器挤奶。
6.10 认真做好产奶记录，刚挤下的奶必须通过滤器或多层纱布进行过滤，过滤后的牛奶，应在 2h内冷却到 4 以下，入冷库保藏。过滤用的纱布每次用后应该洗涤消毒，并应定期更换，保持清洁卫生。
6.11 重视培训挤奶人员，并应保持相对稳定，不应轻易更换。
7、 配种
7.1 建立发情预报制度，观察到母牛发情，不论配种与否，均应及时记录。配种前，除作表观、行为观察和粘液鉴定外，还应进行直肠检查，以便根据卵泡发育状况，适时输精。
7.2 高产奶牛分娩后20天，应进行生殖器检查，如有病变，应及时治疗。对超过 70天不发情的母牛或发情不正常者，应及时检查，并应从营养和管理方面寻找原因，改善饲养管理。
7.3 高产奶牛产后70天左右开始配种，配准天数不超过90天。初配年龄以15 - 16月龄，体重为成母牛60%以上为宜。
7.4 合理安排全年产犊计划，尽量做到均衡产犊，在炎热地区的酷暑季节，可适当控制产犊头数。
7.5 高产奶牛应严格按照选配计划，用优良公牛精液进行配种，必须保证种公牛精液的质量。
8、 统计记录
8.1 奶牛场应逐项准确地记载各项生产记录，包括产奶量、乳脂率、配种产犊、生长发育、外貌鉴定、饲料消耗、谱系以及疾病档案（包括防疫、检疫）等。
8.2 根据原始记录，定期进行统计、分析和总结，用于指导生产。
|
